Чахохбілі з курки - класичний рецепт

За хитромудрою грузинським назвою чахохбілі криється звичайне куряче філе, тушковане в достатку томатного соусу з овочами і прянощами. В результаті виходить досить легке, дієтичне блюдо, яке є до приготування цілий (поза сезоном свіжі томати можна замінити консервованими). Нижче ми обговоримо класичні рецепти чахохбілі з курки, які ви з легкістю зможете повторити в домашніх умовах.

Класичний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи

Складові:

• курятина (філе) - 980 г;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• томати - 460 г;
• зелень коріандру, петрушки - по 20 г;
• гострий перець - 1 шт .;
• винний оцет - 45 мл;
• листя лавра - 4 шт .;
• часник - 4 зубчики.

приготування

Головною відмінністю чахохбілі від інших рагу з курятини є попередня обжарка м`яса на сухій сковороді. Нарізане кубиками філе припускають на сухій поверхні до тих пір, поки м`ясо не схопиться з усіх боків, а потім додають лавр, оцет, сіль, гострий перець і Пюріровать часник. Слідом за ароматними добавками відправляється і довільно нарізану цибулю і томати. Через 5-7 хвилин томати пустять сік і перетворяться в пюре, на даному етапі вам залишиться лише додати рубану зелень і приготування класичного чахохбілі з курки можна вважати закінченим.

Чахохбілі - справжній грузинський рецепт

Незважаючи на те, що в звичній рецептурі використовується лише куряче філе, чахохбілі за класичним рецептом можна зробити і з використанням цілої тушки курки. Блюдо, зрозуміло, виходить трохи більше калорійним, а тому і помітно більш ситним і ароматним.

Складові:

• курятина (ціла тушка) - 1,4 кг;
• томати - 1,4 кг;
• ріпчаста цибуля - 130 г;
• хмелі-сунелі - 1 ст. ложка;
• сушений коріандр - 1/2 ч. ложки;
• часник - 2 зубки;
• свіжа зелень коріандру.

приготування

Гарненько розігрійте жаровню, в якій плануєте приготування. Курятину розділіть на шматки і обсмажте в розігрітій посуді разом зі шкірою. Тим часом надріжте шкірку на томатах і бланшуйте овочі кілька секунд. Після, шкірку зніміть, а м`якоть розділіть на великі шматки. Також крупно наріжте і цибулю. Додайте цибулю до курки, всипте хмелі-сунелі і сушений коріандр, видавіть зубок часнику слідом. Змішавши всі разом, додайте шматочки томатів і щедру дрібку солі. Зменшіть жар під жаровнею і накрийте ємність кришкою. Гасіть курятину приблизно півгодини, при необхідності підливаючи рідина. У фіналі додайте зелень коріандру.

Якщо ви захочете повторити класичний рецепт чахохбілі з куркою в мультиварці, то відразу після обсмажування птиці, перейдіть в режим «Гасіння» і влийте досить води, щоб злегка покрити курятину. Залиште всі нудитися на 45-55 хвилин.

Чахохбілі з курки і яєць по-грузинськи - класичний рецепт

Складові:

• курятина (філе) - 580 г;
• ріпчаста цибуля - 230 г;
• томати - 490 г;
• часник - 3 зубки;
• яйця - 3 шт .;
• листя лавра - 3 шт .;
• солодкий перець - 115 г;
• пажитник - 1/2 ч. ложки;
• зелень коріандру - 20 г;
• вершкове масло - 70 г.

приготування

Розділивши курятину на шматки рівного розміру, обсмажте її разом з кубиками цибулі в сухий і добре розігрітій жаровні. Як тільки м`ясо схопиться, покладіть до нього шматочки перцю і томатів, останні попередньо слід позбавити від шкірки. Слідом всипте мелений пажитник, покладіть лавр і Пюріровать часник. Не забувайте і про сіль. Гасіть блюдо близько 6-7 хвилин, поки томати не перетворяться в соус, а потім вбийте на поверхню кілька яєць, перемішайте і накрийте все кришкою. Через 2-3 хвилини можна посипати страву свіжою зеленню кінзи і приступати до дегустації.

Відео: Рецепт: Чахохбили з курки

Відео: "Чахохбілі з курки" класичний рецепт