Як приготувати хашламу з курки?

Хашлама є композиційне блюдо вірменської кухні з овочів і м`яса, протушенние в казані до м`якості. Найчастіше така страва готують з яловичиною, але при бажанні можна використовувати і інші сорти м`яса, ніж ми і скористаємося і зробимо хашламу з куркою. Завдяки ніжною текстурою м`яса птиці блюдо приготується набагато швидше традиційного варіанту, що не завадить йому бути не менш смачним, насиченим і апетитним.

Як приготувати хашламу з курки з картоплею?

Складові:

куряче м`ясо без шкіри - 860 г;
картопля середнього розміру - 6-7 шт .;
ріпчасті цибулини - 280 г;
помідори стиглі свіжі - 780 г;
перці солодкі болгарські - 380 г;
печериці свіжі - 210 г;
часникові зубці - 3-4 шт .;
вода очищена або бульйон - 190 мл;
вино сухе біле - 70 мл;
чорний свіжозмелений перець - 1 середня щіпка;
велика сіль;
улюблені спеції або хмелі-сунелі - 1 велика щіпка;
зелень базиліка або петрушки - 1 невеликий пучок.

приготування

Основний обсяг роботи при приготуванні хашламу зводиться до підготовки овочів. Решта етапи не віднімуть у вас багато часу. Отже, промиваємо картопля, помідори, перці і гриби під проточною водою і трохи обсушуємо. Потім позбавляємо бульби картоплі і свіжі томати від шкурок і розрізаємо на кубики або часточки. Перець болгарський очищаємо від насіннєвих коробок і плодоніжок і розрізаємо на смужки, а цибулини ріпчасті звільняємо від лушпиння і шаткуємо кружками або півкільцями. Розрізаємо на четвертинки або подрібнюємо пластинами грибочки, а часникові зубчики дрібно рубаємо ножем. Також готуємо куряче м`ясо. Найкраще використовувати курячі ніжки або стегна, попередньо знявши з них шкуру. М`ясо заправляємо спеціями на свій вибір або хмелі-сунелі, подсаливаем і даємо йому кілька хвилин промаринуватися.

Тепер залишилося тільки скласти овочі і м`ясо шарами в казан. Першими викладаємо кільця цибулі, а на них промариноване куряче м`ясо. Потім розподіляємо поверх курки шар перцю болгарського та томати, на які викладаємо картоплю, гриби і часник. Завершуємо композицію нарубленной свіжою зеленню. Не забуваємо в процесі укладання овочі підсолити за смаком і приправити перцем. Після цього вливаємо в каструлю змішану з сухим вином воду або бульйон, даємо вмісту закипіти на середньому вогні, прикриваємо посудину кришкою і тушкуємо протягом години, не заважаючи.

Як готувати хашламу з курки в мультиварці?

Складові:

куряче м`ясо - 860 г;
баклажани - 280 г;
кабачки - 280 г;
картопля - 225 г;
ріпчасті цибулини - 180 г;
помідори стиглі свіжі - 760 г;
перці солодкі болгарські - 280 г;
морква - 85 г;
часникові зубці - 2-3 шт .;
вино сухе біле - 80 мл;
чорний свіжозмелений перець - 1 середня щіпка;
велика сіль;
хмелі-сунелі - 10 г;
зелень базиліка або петрушки - 1 невеликий пучок.

приготування

Особливо смачною і корисною хашлама з куркою виходить в мультиварці. Для її приготування куряче м`ясо промиваємо, обсушуємо, приправляємо сіллю, перчиком, закладаємо в ємність мультікастрюлі і включаємо прилад, налаштувавши його на режим «Жарка» або «Випічка». Коли птах трохи підрум`яниться, додаємо хашлама з курки кільця очищеного ріпчастої цибулі, а потім викладаємо очищені й розрізані на часточки картопляні бульби. Наступним шаром розподіляємо морква і баклажани, розрізавши їх на гуртки чи полукружкі. Тепер додаємо кабачки, нарізавши їх також як і баклажановие плоди, викладаємо смужки болгарського перцю і часточки свіжих томатів. На завершення кидаємо дрібненько нарізану часничок і вливаємо вино. Кожен овочевий шар при закладці в ємність мультіустройства присмачуємо сіллю і хмелі-сунелі. Переводимо мультиварку в режим «Гасіння» і виставляємо таймер на одну годину. З плином часу додаємо в чашу пристрою з блюдом свіжу зелень і даємо йому настоятися протягом десяти хвилин в режимі «Підігрів».