Свинина в кисло-солодкому соусі

Насолодитися смаком страви з китайського ресторану можна і в домашніх умовах. Причому приготувати таке не складе особливих клопотів. Скориставшись нашими рецептами, ви зможете самі в цьому переконатися і заодно отримати насолоду від поглинання смачного оригінального страви.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі з ананасами - рецепт

Складові:

м`якоть свинини - 650 г;
паста томатна - 60 г;
соєвий соус - 120 мл;
борошно - 30 г;
крохмаль - 30 г;
ананас - 320 г;
цукровий пісок - 45 г;
оцет - 10 мл;
мелений чорний перець;
сіль;
свіжа зелень;
рослинну рафіновану олію.

приготування

М`якоть свинини промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими скибочками розміром 2 на 2 сантиметри, змішуємо з борошном і крохмалем, заливаємо соєвим соусом і перемішуємо.

Тим часом ананаси виймаємо з сиропу і обсмажуємо в вируючому рослинному маслечко протягом семи хвилин або до рум`яності. Потім тимчасово витягаємо ананасові шматочки на тарілку, а в той же масло викладаємо промаринуватися свинину і смажимо м`ясні скибочки, помішуючи, до красивого рум`янцю.

Тепер додаємо до м`яса суміш томатної пасти, оцту і цукрового піску, повертаємо в сковороду ананаси і припускаємо під кришкою протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Можна додати в блюдо трохи ананасового сиропу, якщо соус вийде дуже густим.

За готовності перекладаємо м`ясо з ананасами на блюдо, притрушуємо свіжою зеленню, і можемо подавати до столу. Смачного!

Свинина в кисло солодкому соусі - простий рецепт

Складові:

м`якоть свинини (ошийок) - 1 кг;
яйця - 3 шт .;
вода газована - 120 мл;
борошно;
томатний кетчуп або соус - 250-300 г;
оцет яблучний - 5 мл;
соєвий соус - 25 мл;
цукровий пісок - 75-100 г;
рослинну рафіновану олію.

приготування

М`якоть свинини промиваємо, обсушуємо хорошенечко і нарізаємо тонкими невеликими шматочками. Для клярі розбиваємо яйця до однорідності і пишності, вливаємо газовану воду і підсипає невеликими порціями борошно, щоб вийшов кляр по консистенції як сметана середньої жирності. Тепер викладаємо підготовлене м`ясо в приготований кляр і перемішуємо гарненько.

У глибоку сковороду або сотейник з товстим дном наливаємо рослинну рафіновану олію в такій кількості, щоб м`ясо в ньому плавало і не доторкалося на дно, і прогріваємо його добряче на сильному вогні. Викладаємо по одному в киплячу олію шматочки свинини в клярі і витримуємо з двох сторін до красивого рум`янцю. Далі витягуємо підсмажену м`ясо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, і беремося за приготування кисло-солодкого соусу для свинини. Для цього кетчуп або томатний соус поміщаємо в сотейник або кухлик, додаємо соєвий соус, оцет, цукровий пісок і прогріваємо на вогні, до розчинення цукрових кристалів, але не кип`ятимо. На цьому етапі пробуємо соус на смак і додаємо при бажанні соєвий соус або інші компоненти за смаком.

Перед подачею змішуємо м`ясо з соусом, викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Як приготувати свинину в кисло солодкому соусі з овочами?

Складові:

м`якоть свинини (ошийок) - 1 кг;
яйце - 1 шт .;
морква - 75 г;
крохмаль - 60 г;
оцет рисовий - 15 мл;
соєвий соус - 25 мл;
по одному червоному і жовтому болгарського перцю;
рослинну рафіновану олію - 100 мл;
цибуля зелена - 3-4 стебла;

Для соусу:

крохмаль - 10 г;
оцет рисовий - 20 мл;
соєвий соус - 25 мл;
паста томатна - 30 г;
цукровий пісок - 25 г;
бульйон курячий - 175 мл.

приготування

Дрібно нарізану свинину замочуємо в суміші соєвого соусу і рисового оцту на кілька хвилин. Поки м`ясо маринується, нарізаємо стебла зеленої цибулі пір`ям, солодкий перець середніми кубиками, а моркву шаткуємо кружечками або соломкою і бланшируємо в киплячій воді три хвилини.

свинина по китайськи в кисло солодкому соусі

Збиваємо яйце до пишності, додаємо крохмаль і перемішуємо. Вливаємо отриману суміш в м`ясо і перемішуємо. Тепер обсмажуємо невеликими порціями шматочки м`яса в киплячій рослинній олії до красивого румяности і викладаємо на тарілку.

В окремій сковороді змішуємо всі компоненти соусу, крім крохмалю, прогріваємо до кипіння, додаємо моркву, перці і цибулю і протушіваем кілька хвилин. Крохмаль змішуємо з двома чайними ложками водички і вливаємо потроху до овочів, помішуючи. Після загустіння викладаємо туди ж м`ясо, перемішуємо, прогріваємо трохи, знімаємо з вогню і можемо подавати, розклавши по тарілках.