Як приготувати лазанью з готових листів будинку?

Сьогоднішній наш рецепт про те, як готувати лазанью з фаршем з готових листів. Це неймовірно апетитне блюдо італійської кухні вражає своїм оригінальним виконанням, насиченим смаком і просто дивовижним ароматом. Маючи в запасі упаковочку готових листів для лазаньї, приготувати її буде зовсім не складно і ви зможете переконатися в цьому, слідуючи простим рекомендаціям.

Лазанья з готовими листами - рецепт

Складові:

• свинячо-яловичий фарш - 650 г;
• кожен аркуш лазаньї - 10-12 шт .;
• твердий сир - 290 г;
• часник - 1 зубець;
• ріпчаста цибуля - 80 г;
• свіжі томати - 225 г;
• соус томатний - 120 г;
• морква - 90 г;
• суміш пряних сухих італійських трав - 1 ч. ложка або за смаком;
• масло рослинне без запаху - 30 мл;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;

Для соусу бешамель:

• пшеничне борошно - 55-65 г;
• свіже молоко - 750 мл;
• сухі пряні трави - 1-2 щіпки;
• горіх мускатний мелений - 1-2 щіпки;
• вершкове масло - 120 г;
• листочок лавра - 2 шт .;
• мелений білий перець - 1 щіпка;
• сіль.

приготування

Так як листи для лазаньї в нашому випадку ми використовуємо готові, то займемося відразу ж приготуванням інших двох основ страви - начинкою і соусом.

Класична начинка для лазаньї готується з фаршу з овочами. Причому можна брати абсолютно будь-яке м`ясо, у нас це перемелена свинина навпіл з яловичиною. Овочі обов`язково миємо й чистимо, цибулю шаткуємо дрібненько кубиками, моркву обробляємо на середній тертці, а ошпарені окропом томати позбавляємо від шкірки і подрібнюємо гострим ножем досить дрібно.

У сотейнику розігріваємо рафінована олія і пасеруємо в ньому підготовлений цибулька і морква хвилин п`ять. Тепер додаємо м`ясний фарш, обсмажуємо трохи разом з овочами, розминаючи ретельно грудочки. А потім закладаємо нарізані свіжі томати, очищений і дрібно нарізану часничок, додаємо томатний соус, доводимо масу до бажаного смаку сіллю, перчиком і пряними травами, прикриваємо посудину кришкою і Томім вміст на вогні слабкої інтенсивності протягом п`ятнадцяти хвилин.

З начинкою закінчили, тепер займемося соусом бешамель, без якого лазіння не є такою. Молочко доводимо в підходящої ємності до кипіння, попередньо додавши в нього листочок лавра і одну-дві щіпки мускатного горіха. Далі вимикаємо плиту, прикриваємо посудину кришкою і залишаємо на десять хвилин для того, щоб спеції віддали свій аромат.

Не гаючи часу, пасеруємо в розпущеному вершковому маслечко пшеничне борошно протягом трьох-п`яти хвилин, невпинно помішуючи. Результатом цього дійства повинна бути золотиста густа маса, в яку тоненькою цівкою вливаємо справжнє молоко, попередньо вийнявши з нього лаврушку, при цьому ні на секунду не припиняємо розмішувати соус, а навпаки нарощуємо інтенсивність. Додаємо тепер в суміш сіль і білий перець, прогріваємо практично до кипіння, але уникаємо бурління і знімаємо з плити.

Основні складові страви готові, приступаємо до його оформлення та запеканию. Дно ємності для запікання промаслюється і змащуємо шаром соусу бешамель. Тепер розкладаємо одним шаром листи лазаньї, покриваємо їх частиною фаршу, поливаємо трохи соусом і притрушуємо злегка сиром. Далі знову повторюємо шари в тому ж порядку стільки разів, наскільки вистачить для них компонентів. На завершення покриваємо блюдо щедрим шаром соусу бешамель і рясно присипаємо сиром.

Готується лазіння неодмінно в духовці. Для цього заздалегідь її прогреваем, налаштувавши на температурний режим на рівні 190 градусів, маємо страву на середній полиці і запікаємо приблизно тридцять хвилин. Результатом повинна бути апетитна рум`яна кірочка, яка прикрашає поверхня лазаньї.

Відео: Смачна Лазанья рецепт Секрету приготування з м`ясним фаршем

Відео: Лазанья-Італія Беліссімо і нехай СВІТ зачекає!