Маца - рецепт

Навіть якщо ви не вживаєте мацу через релігійні переконання, хрусткі коржі з елементарних інгредієнтів можуть стати частиною вашої дієти. Домашня маца готується досить швидко і просто в силу того, що тісто для неї не вимагає тривалого часу для настоювання або бродіння. Про всі тонкощі приготування маци в домашніх умовах поговоримо в рецептах далі.

Рецепт єврейської маци

Складові:

• пшеничне борошно - 1 1/4 ст .;
• велике яйце;
• рослинна олія - 2 ст. ложки;
• вода - 1 ст. ложка.

приготування

Поки температура духової шафи доходить до позначки в 180 градусів у нас залишається достатньо часу щоб приготувати і розкачати тісто для хліба. Змішуємо борошно з хорошою пучкою солі. Окремо збиваємо яйце з водою і маслом, і вводимо рідина до борошна. Замішуємо тісто, ділимо його навпіл і розгортаємо в великі коржі товщиною близько міліметра. Обережно перекладаємо мацу на покритий пергаментом деко і наколює виделкою. Приготування маци в духовці займе 10-12 хвилин, після чого коржі витягаємо, охолоджуємо пару годин і лише потім пробуємо.

Маца з пшеничного і кукурудзяного борошна

Складові:

• пшеничне борошно - 250 г;
• кукурудзяна мука - 200 г;
• вода - 190 мл;
• масло - 3 ст. ложки.

приготування

Розігріваємо духову шафу до максимально можливої температури, на більшості пристроїв це відмітка в 250 градусів. Змішуємо обидва види борошна разом і вливаємо до сухих інгредієнтів воду з маслом. Замісити еластичне тісто, ділимо його на 8 частин, кожну тонко розгортаємо і викладаємо на попередньо розігрітий в духовці деко. Наколюємо коржі виделкою і посипаємо сіллю, а потім підрум`янюємо в розпеченому духовій шафі.

За бажанням коржі перед випічкою можна посипати кунжутом, маком або сушеними травами або замінити частину борошна висівками для більшої користі. Мацу з висівок можна запекти і в електровафельниць, останню попередньо розігрівають до 200 градусів і випікають в ній тонко розкачане тісто секунд 20-30.

Маца з цільнозерновий борошна

Складові:

• цільнозернових борошно - 2 ст .;
• вода тепла - 1 ст.

приготування

Поставивши духовку розігріватися до 230 градусів, приступаємо до замішування тіста. Борошно з`єднуємо з сіллю і заливаємо водою. Замішуємо тісто близько 3 хвилин, ділимо на 3-4 порції і тонко розгортаємо кожну з них. Нарізаємо тісто на порції будь-якої форми і розміру, викладаємо на деко, наколює і ставимо готуватися 5-6 хвилин.

Відео: Курячий суп з кульками з маци

Відео: Маца Брай - коржик з маци ___ Matzo Brei