М`ясо по-німецьки - смачний і ситний обід

М`ясо по-німецьки - це досить простий, але дуже вдалий варіант приготування смачного і ситного страви. Його подають не тільки гарячим, але і холодним. Давайте розглянемо з вами цікаві рецепти приготування м`яса по-німецьки.

М`ясо по-німецьки з яблуками

Складові:

свинина - 700 г;
зелені яблука - 4 шт .;
помідори - 3 шт .;
цибулина -200 г;
топлене масло -3 ст. ложки;
сіль, цукор - за смаком;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
біле сухе вино - 125 мл;
зелень петрушки.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати м`ясо по-німецьки. Помідори миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо кільцями. Яблука промиваємо, рубаємо невеликими шматочками і, змішавши з помідорами, посипаємо цукровим піском.

На плиту ставимо сковороду, наливаємо трохи маслечка і розігріваємо його. Пассируем на ньому половину порції лука, а потім перекладаємо його в форму для запікання. Викладаємо сюди ж половину яблук і помідорів. М`ясо ріжемо великими шматками, подсаливаем, перчимо до смаку і обсмажуємо з усіх боків на сковороді, злегка присипавши борошном. Після цього акуратно викладаємо м`ясо в форму і накриваємо зверху цибулею, яблуками і помідорами.

Далі заливаємо м`ясо з овочами вином і відправляємо в духовку, розігріту до температури в 200 градусів, приблизно на 45 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню і подаємо разом з відвареною картоплею.

М`ясо по-німецьки в пивному соусі

Складові:

яловичина - 500 г;
м`ясний бульйон - 0,5 ст .;
гливи - 200 г;
оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
сік гранатовий - 100 мл;
вершки - 50 мл;
рослинна олія;
цибулина - 1 шт .;
мелена паприка - за смаком;
часник - 3 зубчики.

приготування

М`якоть яловичини промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Зубчики часнику очищаємо, подрібнюємо і змішуємо з пивом, гранатовим соком і паприкою. Заливаємо м`ясо отриманою сумішшю і перемішуємо. Прибираємо яловичину маринуватися на всю ніч в холодильник. Вранці очищаємо від лушпиння цибулю і шаткуємо його гуртками.

Гливи промиваємо, обсушуємо і викладаємо на деко, застелене папером. Додаємо цибулю, часник, зверху поливаємо бальзамічним оцтом і рослинним маслом. Відправляємо деко на 10 хвилин в духовку, виставивши температуру 200 градусов.Етім часом змішуємо сотейнику м`ясний бульйон з вершками, доводимо масу до кипіння і додаємо в неї запечені гливи з цибулею. Готуємо грибний соус приблизно 5 хвилин, помішуючи.

Замариноване м`ясо обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку на рослинному маслі. Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо м`ясо до готовності. Маринад наливаємо в сотейник до соусу і доводимо до кипіння. Подаємо яловичину до столу з соусом, свіжою зеленню і грибним гарніром.

Простий рецепт м`яса по-німецьки з помідорами

Складові:

яловичина -1 кг;
томатне пюре - 200 мл;
помідор - 1 шт .;
вода - 1 ст .;
цибулина - 2 шт .;
борошно - 2 щіпки;
рослинне масло - 100 мл;

сіль, перець, орегано, майоран, чебрець - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо досить великими шматками поперек волокон. Після цього обвалюють кожну скибочку в борошні з сіллю. Обсмажуємо його на рослинному маслечко в сковороді, на сильному вогні, щоб зверху утворилася кірка, а всередині м`ясо залишилося сирим і м`яким. Далі перекладаємо яловичину в каструлю, посипаємо сухий зеленню, додаємо томатне пюре і скибочки помідор. Цибулю нарізаємо півкільцями, теж злегка пасеруємо на рослинній олії і відправляємо в каструлю. Виливаємо стакан води, закриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 1,5 години на слабкому вогні, періодично перемішуючи м`ясо.