Паелья з креветками

Справжня іспанська паелья, крім бази з рису, включає до свого складу кілька видів риби і морепродуктів, нерідко змішаних з м`ясом і птицею. Ми вирішили віддати данину класичним сполученням і приготувати паелью з креветками по трьом різним рецептам.

Паелья - рецепт з куркою та креветками

Складові:

оливкова олія - 40 мл;
куряче філе - 2 шт .;
великий солодкий перець - 2 шт .;
креветки - 500 г;
зелена цибуля - 6-8 пір`я;
копчена паприка - 1 ст. ложка;
мелений чилі - за смаком;
рис - 2 ст.

приготування

Розігрів оливкова олія в глибокій сковороді, кладемо в нього шматочки курки і обсмажуємо 5 хвилин під кришкою. До птиці додаємо кубики солодкого перцю, чекаємо ще 5 хвилин і закладаємо креветки. Коли ракоподібні порозовеют, доповнюємо блюдо спеціями і пір`ям зеленого лука. Змішуємо обсмажену курку і овочі з відвареним рисом, додаємо трохи курячого бульйону або, що залишилася після варіння рису, води (не більше 120 мл), щоб домогтися необхідної консистенції страви, і паелья з куркою та креветками готова!

Паелья з креветками і кальмарами

Складові:

оливкова олія - 15 мл;
цибуля порей (біла частина) - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
часниковий зубок;
гострі ковбаски чорізо - 100 г;
куркума - 1 ч. ложка;
рис - 300 г;
томатне пюре - 2 ст. ложки;
рибний бульйон - 800 мл;
зелений горошок - 150 г;
очищені кальмари - 200 г;
очищені хвости креветок - 200 г.

приготування

Розігрів оливкова олія, обсмажуємо на ньому кільця порею, кубики солодкого перцю і скибочки чоризо рівно до того моменту, коли овочі дійдуть до напівготовності, а з ковбасок витопиться весь жир. Приправляємо вміст сковороди куркумою, додаємо рис і перемішуємо. У бульйоні розчиняємо томатну пасту і вливаємо розчин в рис. Постійно помішуючи, варимо блюдо 15 хвилин, потім додаємо горошок і морепродукти. Через п`ять хвилин ароматне іспанське блюдо готове!

Класична паелья з мідіями і креветками - рецепт

Складові:

рис - 500 г;
креветки - 250 г;
тигрові креветки - 6-8 шт .;
мідії - 500 г;

Класична паелья з мідіями і креветками - рецепт

кільця кальмара - 250 г;
томати у власному соку - 1 ст .;
часникові зубки - 4-5 шт .;
солодкі перці - 2 шт .;
філе анчоусів - 4 шт .;
бульйон курячий - 1,8 л;
шафран - 3 щіпки;
жменю оливок;
копчена паприка - 1 ст. ложка.

приготування

Обсмажуємо перці з часником на суміші з оливкового масла і філе анчоусів. Додаємо спеції, заливаємо все томатами і бульйоном. Всипаємо рис і готуємо його 15 хвилин, після чого кладемо морепродукти і жменю оливок. Продовжуємо підготовку ще 5 хвилин, а потім пробуємо нашу паелью з креветками.