Паштіда - рецепт

Паштіда - традиційна страва єврейської кухні, що являє собою щось середнє між пирогом і запіканкою. Зовні паштіда може бути покрита шаром тіста, в той час як начинка заливається сумішшю молока / сиру і яєць. В якості начинки паштіди можна використовувати все, що завгодно.

Рецепт єврейської паштіди

Складові:

борошно пшеничне - 250 г;
йогурт - 150 мл;
масло вершкове - 50 г;
порошок для випічки - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 30 мл;
яйця куріние- 3 шт .;
цибуля білий - 2 шт .;
зубчики часнику - 2-3 шт .;
картопля - 2-3 бульби;
гриби - 350 г;
сир - 180 г.

приготування

Тісто для паштіди готується так: просіяне з розпушувачем борошно змішують з дрібкою солі, розтопленим маслом і йогуртом. Очищені гриби нарізаємо пластинами, картопля моєму, чистимо і ріжемо кубиками, а цибулю - півкільцями.

У сковороді обсмажуємо інгредієнти для нашої начинки. Спершу на сковороду йде цибулю, через 5-6 хвилин гриби з картоплею. Коли шматочки картоплі дійдуть до напівготовності, начинку можна буде знімати з вогню.

Сир подрібнюємо в блендері, злегка присаливаем і з`єднуємо з яйцями. Додаємо сирну суміш до картопляно-грибний начинці і перемішуємо.

Тісто ділимо навпіл, обидві частини тонко розгортаємо. Покриваємо дно форми одним шаром тіста, викладаємо на нього начинку і накриваємо другим. Випікаємо пиріг при 180 градусах 45-50 хвилин.

пиріг паштіда

Складові:

кукурудза - 400 г;
нежирний кефір - 200 мл;
яйця курячі - 3 шт .;
твердий сир - 100 г;
сир - 200 г;
мускатний горіх - щіпка;
борошно - 6 ст. ложок.

приготування

Сир подрібнюємо за допомогою блендера і змішуємо зі збитими яйцями. Солимо і перчимо суміш, додаємо трохи мускатного горіха, вливаємо кефір і засипаємо тертий твердий сир. Загущатися тісто допоможе пшеничне борошно - 5 столових ложок буде досить. Тепер додаємо в тісто зерна кукурудзи, вони можуть бути консервованими або свіжими - не важливо. Разом з кукурудзою пиріг можна присмачити іншими овочами або м`ясом, нерідко в паштіду кладуть залишки від вечері. Виливаємо тісто в підготовлену форму і ставимо готуватися в розігрітій до 180 градусів духовці десь на півгодини або поки запіканка не схопиться рум`яною скоринкою.

Якщо ви захочете приготувати паштіду в мультиварці, то скористайтеся режимом "випічка" на 35-45 хвилин (в залежності від потужності пристрою), хоча зазвичай час виставляється автоматично.