Рецепт азу з солоними огірками

азу з солоними огірками - досить цікаве, ситне, оригінальне і смачне блюдо, яке не залишить байдужим нікого!

Рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Складові:

• яловичина - 2 кг;
• цибулина - 3 шт .;
• картопля - 1,5 кг;
• солоні огірки - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• помідори - 2 шт .;
• масло рослинне;
• спеції;
• масло вершкове - 50 г.

приготування

Картоплю чистимо, промиваємо, виколупуємо все очі, нарізаємо його кубиками і перекладаємо в глибокий посуд. Ріпчасту цибулю очищуємо, шаткуємо півкільцями і теж кладемо в окремий посуд. тепер беремо солоні огірки, зрізаємо трохи шкурку, якщо вона жорстка, і подрібнюємо їх кубиками. Морква і часничок теж чистимо і подрібнюємо.

Коли всі овочі підготовлені, приступаємо до м`яса. Для цього його гарненько промиваємо, обробляємо і нарізаємо невеликими брусочками. Потім беремо казанок, наливаємо рослинне олію, викладаємо яловичину і ставимо на сильний вогонь. Обсмажуємо м`ясо постійно, помішуючи, до тих пір, поки воно не втратить червоний колір, і не дасть сік.

Після цього додаємо до нього солоні огірки, перемішуємо, кладемо шматочок вершкового маслечка і тушкуємо хвилин 15-20. Далі, поміщаємо в казан нарізані цибулю і моркву, все ретельно перемішуємо. Поки наше м`ясне азу з солоними огірками гаситися нарізаємо довільними шматочками помідори, викладаємо їх в казан, додаємо картоплю, часник, кидаємо спеції, солимо, перчимо і періодично підливати гарячу воду, щоб вона ледве заливала наше блюдо. Тушкуємо до повної готовності картоплі і прикрашаємо свіжою зеленню.

Азу з свинини з огірками

Складові:

• м`якоть свинини - 500 г;
• морква - 2 шт .;
• цибулина - 3 шт .;
• мариновані огірки - 3 шт .;
• картопля - 1 кг;
• масло рослинне;
• томатна паста - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубчики;
• спеції.

приготування

Отже, беремо чавунний казанок, наливаємо трохи рослинного маслечка і розігріваємо його на слабкому вогні. Цим часом обробляємо свинину, нарізаємо м`ясо кубиками, кладемо в розпечене масло і обсмажуємо до напівготовності. Картоплю чистимо, шаткуємо брусочками і обсмажуємо окремо в сотейнику на маслі, що залишилося.

Овочі очищаємо, цибулька рубаємо дрібно півкільцями, а моркву натираємо на тертці і перекладаємо до м`яса. Через кілька хвилин додаємо подрібнений часничок, нарізані кубиками мариновані огірки і викладаємо томатну пасту.

Тушкуємо блюдо до готовності, вливаючи за бажанням трохи кип`яченої води. До готового м`яса додаємо смажену картоплю, приправляємо все спеціями, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10. В самому кінці прикрашаємо азу з маринованими огірками подрібненої свіжою зеленню, і розкладаємо по тарілках.

Відео: Азу по-татарськи

Відео: Азу з картоплею