Тісто для хачапурі - грузинський рецепт

Бажаєте приготувати грузинські хачапурі, але призабули рецепт тесту? Тоді наша наступна стаття саме для вас. З неї ви дізнаєтеся, як можна приготувати тісто для хачапурі по-грузинськи і ознайомитеся з трьома варіантами борошняної основи цього приголомшливого страви.

Дріжджове тісто на хачапурі по-грузинськи

Складові:

пшеничне борошно - 580-620 г;
молоко - 450 мл;
вершкове масло - 25 г;
сухі дріжджі - 5 г;
цукор білий (дрібний) - 5 г;
сіль;
рослинне масло - 25 г.

приготування

Просіяне через ситечко борошно змішуємо в мисочці з сухими дріжджами, цукром і сіллю. Далі прогреваем молочко, підливати його потроху в суху суміш і вимішуємо спочатку ложкою, а потім перекладаємо на стіл і месім руками. В кінці замісу додаємо дуже м`яке вершкове олію і ще раз гарненько вимішуємо. Повертаємо борошняної кому в миску, прикриваємо рушником і ставимо в тепле місце без протягів. Після збільшення тесту в обсязі мінімум удвічі можемо приступати до формування хачапурі.

Справжнє тісто для хачапурі на мацоні - грузинський рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 520-600 г;
мацоні - 490 мл;
масло «Сільська» - 55 г;
яйця (добірні) - 2 шт .;
цукровий пісок (дрібний) - 5 г;
сода (погашена оцтом або лимонним соком) - 1 ч. ложка;
сіль.

приготування

У миску просіваємо пшеничне борошно. Мацон змішуємо з цукровим піском, сіллю, гашеного содою і даємо розчинитися всім кристалам. У борошно вбиваємо два яйця, додаємо дуже м`яке вершкове олію і вливаємо потроху суміш мацоні, замішуючи тісто. Його текстура повинна бути м`якою, але не липкою. Ми залишаємо його в тепленькому місці під рушником на сорок хвилин, а потім пам`ятаємо трохи руками і дамо постояти ще хвилин двадцять. Після закінчення часу можемо приступати до формування грузинських хачапурі.

Як приготувати тісто для хачапурі по-грузинськи на кефірі?

Складові:

борошно пшеничне (високої якості) - 480-520 г;
кефір (Густий) - 245 мл;
масло рослинне - 40 мл;
яйце (добірне) - 1 шт .;

цукровий пісок (білий, дрібний) - 5 г;
сода;
сіль.

приготування

Кефір змішуємо з содою. Через п`ять хвилин додаємо яйце, рафінована олія, цукровий пісок, сіль, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Замішуємо м`яке, трохи липке тісто, поміщаємо його в миску і даємо постояти сорок хвилин під рушником. Після цього тісто готове до застосування, можна формувати з нього хачапурі.