Хачапурі по-грузинськи

Страви грузинської кухні дуже смачні і ситні. Як приготувати хачапурі по-грузинськи, читайте нижче.

Хачапурі по-грузинськи - рецепт

Складові:

мацоні - 0,5 л;
яйця - 1 шт .;
цукор - 1 ч. ложка;
борошно - 5 ст. ложок;
бринза - 250 г;
сулугуні - 250 г;
сир имеретинский - 120 г;
масло рослинне - 35 мл;
сіль.

приготування

Сири подрібнюємо на тертці, а борошно просіваємо через сито і всипаємо розпушувач. Робимо в отриманої гірці поглиблення, туди вливаємо мацоні, вбиваємо яйце, кладемо цукор і рослинне масло. Замішуємо тісто. Воно буде зовсім не крутим, а еластичним. Ставимо його на годину в холод, обернувши плівкою. Після цього дістаємо тісто, розгортаємо його і поділяємо на шматочки. Розкачуємо кожен в тоненький пласт. На серединку кладемо сир і збираємо краю, центр залишаючи відкритим. Коржик перевертаємо таким чином, щоб не висипався сир і розгортаємо качалкою. Нагріваємо духовку і викладаємо заготовки на змащений лист. Випікаємо до рум`яності при помірній температурі.

Хачапурі по-грузинськи - рецепт

Складові:

борошно - 500 г;
молоко - 100 мл;
сир кисломолочний - 0,5 кг;
яйця - 3 шт .;
натуральне масло - 200 г;
сіль.

приготування

Просіваємо борошно і формуємо в гірці поглиблення. Злегка нагріваємо молоко, трохи його подсаливаем. Вливаємо молоко в борошно, додаємо 2 яйця і замішуємо тісто. Тепер для начинки розминаємо сир і трохи солимо його. Ділимо його на 5 частин. Кожну розминаємо і формуємо тонкий корж. Кожну з них опускаємо в окріп на 10 секунд. Після цього обполіскувати її холодною водою. Маслом змащуємо деко, викладаємо коржі. Масло рубаємо на шматочки. На кожен коржик кладемо шматочки вершкового масла і трохи сиру. Зверху прикриваємо другим коржем і знову викладаємо начинку. Поверхня останньої з них змащуємо маслом і жовтком. Відправляємо хачапурі на 40 хвилин в помірно нагріту духовку. За цей час готовий виріб має добре підрум`янитися.

Хачапурі - справжній грузинський рецепт

Складові:

борошно - 350 г;
масло вершкове розм`якшене - 100 г;
сода - ч. ложки;
кефір - 500 мл;
сулугуні - 300 м

приготування

Підготуємо тісто для хачапурі по-грузинськи: в миску всипаємо борошно, додаємо розм`якшене масло, добре вимішуємо руками, додаємо кефір, соду, знову перемішуємо. Якщо тісто вийшло занадто твердим, вливаємо трохи теплої водички і знову месім тісто. А якщо ж воно навпаки вийшло занадто м`яким, додаємо борошно. Готове тісто залишаємо на півгодини. А після цього розгортаємо його в пласт товщиною 1 см в центр кладемо тертий сир. Звертаємо пласт і акуратно розгортаємо знову до потрібного розміру. Акуратно переносимо його на сковороду з маслом і на помірному вогні смажимо з одного боку, а потім перевертаємо і смажимо з другої сторони до рум`яної скоринки.