Зелений гаспачо - іспанська заміна приїлася окрошка

Незважаючи на те, що гаспачо, перш за все, готується з перетертих томатів, інші сирі овочі теж цілком підходять для цього іспанського рецепта. Наступне місце, після традиційного томатного варіанти страви, займає його огіркова версія - зелений гаспачо. Просте і легке блюдо чудово згодиться для літньої трапези і урізноманітнює дієтичне меню.

Зелений гаспачо з огірками і м`ятою

Складові:

• огірок - 1 шт .;
• жовтий перець - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• авокадо - 1 шт .;
• зелена цибуля - за смаком;
• м`ята - 1 невеликий пучок;
• йогурт - 150 мл;
• зелений «Табаско» - за смаком.

приготування

У блендері збиваємо попередньо нарізаний огірок і перець, часник, м`якоть авокадо, трохи зеленої цибулі, «Табаско», половину йогурту і м`яти. Якщо суміш вийшла дуже густий - додайте холодної води.

Перед подачею зелений гаспачо слід охолодити, присмачити залишилися йогуртом і прикрасити м`ятою. При бажанні можна додати пару кубиків льоду.

Гострий зелений гаспачо

Складові:

• огірок (великий) -2 шт .;
• зелений болгарський перець-1 шт .;
• зелена цибуля - 3 пера;
• чилі - 1 шт .;
• петрушка - жменя;
• часник - 2 зубчики;
• курячий бульйон - 1/2 ст .;
• оливкова олія - 1/2 ст .;
• червоний винний оцет - 2 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• «Табаско» - 2-3 краплі;
• сіль за смаком.

приготування

Огірок разом з шкіркою і насінням крупно нарізаємо і збиваємо блендером разом з перцем, зеленою цибулею, чилі, петрушкою і часником. Додаємо до Пюріровать овочевий масі курячий бульйон, оцет, масло і лимонний сік. Приправляємо суп «Табаско» і сіллю, знову збиваємо в блендері.

Пробуємо гаспачо, додаємо сіль, лимонний сік, якщо необхідно, і трохи води. Охолоджуємо протягом 1-2 годин. Розливаємо суп по піалах, кидаємо пару кубиків льоду, тонкі смужки огірка і лимонну цедру.

Кремовий і ніжний гаспачо

Складові:

• огірки (великі) - 3 шт .;
• жовтий солодкий перець - 1 шт .;
• чилі - 1 шт .;
• часник-1 зубчик;
• сік лайма - 3 ст. ложки;
• петрушка - за смаком;
• жирні вершки, або сметана - 3/4 ст .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Зараз ми вам розповімо, швидкий і простий спосіб приготування ситного і низькокалорійного страви. Огірки крупно нарізаємо разом із солодким перцем. Кладемо овочі в блендер, додаємо часник, сік лайма і перець чилі (без насіння). Пюріруем суміш у блендері, перекладаємо однорідну масу в миску і додаємо вершки, сіль і перець. Якщо огірки виявилися не надто водянистими і гаспачо вийшов надмірно густим, то додайте вершків і холодної води за смаком. Охолоджений суп подаємо до столу прикрасивши свіжою петрушкою.

Подаємо суп з обсмаженими на грилі тостами, або доповнюємо часниковими грінками.

Зелений гаспачо з огірків, дині і креветок

Складові:

• огірок (великий) - 2 шт .;
• зелена цибуля - 2 шт .;
• базилік, петрушка (нарізані) - 1/2 ст .;
• свіжий імбир - 1 шматочок;
• часник - 1 зубчик;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• йогурт - 1/4 ст .;
• сіль - 3/4 ч. ложки;
• чорний перець - 1/4 ч. ложки;
• диня (нарізана) - 1/2 ст .;

• креветки - 120 м

приготування

У блендері або кухонному комбайні змішуємо огірок, зелена цибуля, нарізані трави, імбир, часник, оливкова олія і йогурт. Збиваємо всі інгредієнти до однорідності близько хвилини. Приправляємо зелений гаспачо сіллю, перцем, додаємо воду, або вершки, якщо необхідно. Охолоджуємо гаспачо близько 1-2 годин.

При сервіровці супу, додаємо до нього попередньо відварені креветки і шматочки дині.

За бажанням, замість холодної води або вершків, гаспачо можна розбавити холодним курячим бульйоном, а замість креветок доповнити шматочками вареної курки.

Відео: Окрошка