Як приготувати качку в мультиварці?

Не кожна, навіть досвідчена господиня ризикує братися за приготування качки. В духовці або на сковороді вона може бути надто сухою і жорсткою. А ось з мультиваркою позитивний результат завжди гарантований!

Тушкована качка з картоплею і капустою в мультиварці

Складові:

качка - 1 шт .;
капуста свіжа - 800 г;
капуста квашена - 200 г;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
картопля - 3 шт .;
лист лавровий - 4 шт.

Для маринаду:

майонез - 0,5 ст .;
сметана - 0,5 ст .;
кетчуп - 1 ст. ложка;
каррі - 0,5 ч. ложки;
перець духмяний (мелений) - 0,5 ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Качину тушку промиваємо і обробляв, на невеликі шматочки. Змішуємо всі складові маринаду і натираємо їм нашу пташку. На пару годин залишаємо її «відпочити», а тим часом підготуємо овочі. Чистимо картоплю і нарізаємо її великими часточками. Тонко шаткуємо свіжу капусту, змішуємо її з кислою, і додаємо накришених соломкою моркву і нарізану півкільцями цибулю.

У чашу мультиварки укладаємо спочатку качку, потім капусту, а зверху - картоплю. Присипаємо лавровий листом і включаємо режим «Гасіння» на півтори години. Ще 15 хвилин в мультиварці при режимі «Випічка» доведуть наше блюдо з качки з овочами до повної готовності.

Качка з яблуками в мультиварці

Складові:

качка (тушка) - 1,5 кг;
яблука - 2 шт .;
масло рослинне - 0,5 ст. ложки;
перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

З яблук (вибираємо зелені і кислі сорти) видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками. Качину тушку промиваємо, промаківаем і натираємо сіллю і перцем зовні і всередині. Начиняємо нашу пташку яблуками і зашиваємо розріз грубою ниткою. На дно чаші наливаємо трохи олії і укладаємо птицю на бочок. Приготування качки в мультиварці не займе багато часу. Півгодини на режимі «Випічка» з одного боку, потім пташку перевертаємо і стільки ж витримуємо з іншого бочка. А вже після того, як отримаємо качку з яблуками з мультиварки, на що виділився жиру можна загасити картопельку на гарнір.

Суп з качки в мультиварці

Складові:

бульйон качиний - 1 л;
вермішель - 0,5 ст .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лист лавровий - 2 шт .;
коріандр - 1 щіпка;
горіх мускатний - 1 щіпка;
петрушка - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Головний секрет качиного супу - в «правильному» бульйоні. Він повинен бути абсолютно прозорим, світло-коричневого кольору. А варитися він так. З качиної тушки знімаємо шкірку і відправляємо пташку в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, зливаємо перший бульйон, тушку промиваємо і все повторюємо спочатку. Але воду вже не зливаємо, а в який готується бульйон додаємо цибулину цілком. Можна також кинути морквину, корінь петрушки і пастернаку. Варимо близько 2-х годин, при цьому не забуваємо знімати пінку. Щоб трохи знежирити готовий бульйон, відправляємо його в холодильник, а коли він застигне, знімаємо верхній шар.

Тепер можна зайнятися безпосередньо супом. На знятому качиному жиру на режимі «Жарка» доводимо до золотистого кольору дрібно покришену цибулю, додаємо до нього натерту на крупній тертці моркву і тушкуємо ще пару хвилин. Потім вливаємо бульйон, засипаємо нарізану кубиками картоплю і вермішель, кидаємо лавровий лист і спеції. Закриваємо кришку і включаємо програму «Суп», 20 хвилин буде цілком достатньо. Готову страву розливаємо по тарілках, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.

Смажена качка в мультиварці

Складові:

качка (тушка) - 2 кг;
соус соєвий - 100 г;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Качину тушку довільно ділимо на частини і заливаємо холодною водою. Через 15 хвилин її зливаємо, пташку приправляем сіллю і перцем і закладаємо в чашу мультиварки. зверху поливаємо соєвим соусом і включаємо режим «Випічка» на 50 хвилин. Якщо качка була невелика, цього буде достатньо. Велику пташку можна довести до готовності на додатковому режимі «Гасіння» - в залежності від розміру на це може піти від 20 хвилин до години.