М`ясо з грибами в мультиварці

Мультиварка - ідеальний пристрій для приготування "повільних" страв, які вимагають тривалого томління на невеликому вогні. Одним з таких страв є м`ясо, гасіння якої повинно займати тривалий час. За відведений час м`язові волокна розм`якшуються і навіть найжорсткіший шматочок перетворюється в ніжний.

Рецепт м`яса з грибами і картоплею в мультиварці

Складові:

бекон - 4 скибочки;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
гриби - 1 кг;
яловичина (шия) - 1,2 кг;
сіль - 2 1/2 ч. ложки;
чорний перець - 1 ч. ложка;
борошно - 3 ст. ложки;
сушений чебрець - 1 ч. ложка;
томатна паста - 3 ст. ложки;
темне пиво - 1 л;
яловичий бульйон - 1 ст .;
шалот - 8 шт .;
морква - 5 шт .;
картопля - 300 г.

приготування

Включаємо пристрій в режим "випічка" і розігріваємо в чаші рослинне масло. Додаємо скибочки бекону і чекаємо, поки жир витопиться. Обсмажуємо на суміші жиру і масла морква з шалот і грибами до тих пір, поки рідина з грибів не випарується. Тепер в зажарку можна буде додати борошно і томатну пасту, а також сушений чебрець, сіль і перець.

Бульби картоплі чистимо і нарізаємо кубиками. Яловичину також ріжемо кубиками. Першим в чашу пристрою відправиться м`ясо. Його необхідно буде залити сумішшю темного пива і яловичого бульйону, а після, залишити гаситися на 1,5-2 години в режимі "гасіння". Потім, в чашу додаємо картоплю і продовжуємо підготовку ще 40-60 хвилин. При необхідності можна підлити рідини - бульйону або пива. Готову страву подаємо гарячим, з шматком білого хліба, посипавши свіжою зеленню.

М`ясо, тушковане з грибами в сметані в мультиварці

Складові:

борошно - 2 ст. ложки;
яловичий стейк - 1 кг;
гриби - 200 г;
яловичий бульйон - 250 мл;
біле сухе вино - 125 мл;
томатна паста - 70 г;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
паприка - 1 ст. ложка;
сметана - 250 г;

кукурудзяна мука - 1 ст. ложка;
петрушка.

приготування

У чашу мультиварки, включену в режимі "випічка" або "жарка", Закладаємо нарізані пластинками гриби. Як тільки вся волога з грибів випарується, додаємо обидва види борошна (бажано попередньо припустити їх на сухій сковороді до золотистого кольору), паприку, сіль, перець. Слідом викладаємо сметану і все перемішуємо. Додаємо в вершковий соус шматочки яловичого стека і заливаємо все бульйоном і вином, змішаними з томатною пастою і гірчицею. Тушкуємо м`ясо в режимі "гасіння" протягом 1-1,5 годин. Подаємо блюдо з гарніром з картопляного пюре, посипавши подрібненою зеленню.