Баклажани, як гриби

Баклажани мають дивовижну властивість - в більшості випадків після обсмажування їх смак починає нагадувати грибний. Цю особливість можна посилити. Почитайте рецепти і ви дізнаєтеся, як швидко і смачно приготувати баклажани, нагадують гриби.

Ніяких специфічних інгредієнтів для цього не потрібно. Все, напевно знайдеться на кухні кожної господині. Зате в результаті вийде полезнейшее і ситне блюдо, що підходить і для вегетаріанського, і для звичайного меню.

Подавати такі овочі можна як закуску, так і в якості доповнення до гарніру. У будь-якому випадку ви залишитеся задоволені.

Баклажани смажені, як гриби - рецепт

Складові:

баклажани білі - 450 г;
куркума;
сіль;
олія соняшникова;
перець мелений;
кешью - 12 шт.

приготування

Обсмажуємо кешью без масла, охолодити, перекладаємо на дошку і качалкою подрібнюємо. Білі баклажани промиваємо, знімаємо з них ножем шкірку і подрібнюємо на дрібні шматочки. Відправляємо їх на сковороду з розпеченим заздалегідь маслом. Коли вони зазолотиться, додаємо куркуму, перець, сіль, кешью і тримаємо на вогні ще хвилини 3. Дістаємо хрусткі замінники грибочків і трапезувати.

Баклажани в сметані, як гриби

Складові:

баклажани - 550 г;
цибуля - 65-70 г;
петрушка;
грибний бульйонний кубик - 1 шт .;
жирна сметана - 45-50 мл;
масло для смаження - 90 мл.

приготування

Своїм та очищаємо баклажани від шкірки і плодоніжки. Нарізаємо досить великими кубиками, складаємо їх в миску, заливаємо окропом і чекаємо 20 хвилин. Лук очищаємо, дрібно-дрібно ріжемо і відправляємо смажитися. Тільки-но він стане прозорим, додаємо шматочки баклажанів і обсмажуємо їх разом зовсім небагато. Вливаємо сметану, кришимо грибний кубик і тушкуємо 9-10 хвилин. Солити додатково це блюдо не потрібно, тому що за рахунок кубика цей смак буде досить виражений. В кінці гасіння посипаємо баклажани петрушкою.

Приготування баклажанів, як смачні гриби

Складові:

баклажани - 670-700 г;
рослинне масло - 60 мл;
оцет - 20 мл;
сіль;
приправи (каррі, майоран);
цукор - 35 г;
морква - 70-90 м

приготування

Промиваємо баклажани і видаляємо неїстівні частини. У молоденьких плодів шкірку не знімати - вона досить м`яка і ніжна, а ось у зрілих знімаємо - вона буде псувати смак своєю жорсткістю. Ріжемо ці овочі великими часточками. Заливаємо рослинним маслом, приправляємо, солимо, кладемо в форму, ставимо в духовку. Прочекавши 15 хвилин, додаємо терту моркву, цукор і оцет, перемішуємо, щоб кожної баклажанної часточці дісталися ці інгредієнти, і повертаємо на 10 хвилин в духовку.

Баклажани зі смаком грибів

Складові:

баклажани - 1100-1200 г;
сіль;
цибуля - 120-140 г;
часникові часточки - 5 шт .;
оцет - 3 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
горошки перцю - 7 шт .;
рослинна олія.

приготування

Баклажани, промиті і очищені від шкірки, нарізаємо товстими смужками, що нагадують грибні ніжки. Складаємо їх в миску. Краще взяти посуд ширше, щоб було зручніше перемішувати. Солимо баклажани і відкладаємо на 2 години. Таке очікування необхідно для того, баклажани зі смаком грибів щоб з овочів виділився сік.

Очищаємо цибулю і часник. Лук подрібнюємо до кілець, а зубчики часнику просто ділимо навпіл. У сковороді розпалює рослинне масло і смажимо на ньому віджаті від соку баклажани. Заповнювати сковороду по самі вінця не потрібно, тому що тоді овочі погано обсмажаться. В ідеалі варто покласти всього 1 шар. Коли баклажани трохи зазолотиться, викладаємо їх в каструлю. Додаємо часник і цибулю, перемішуємо.

Нагріваємо 0,5 склянки води з оцтом, горошками перцю і сіллю. Заливаємо гарячим маринадом овочі і залишаємо в холодильнику на 30-40 годин.