Як приготувати рульку?

Свиняча рулька при правильному приготуванні перетворюється на справжній делікатес, неперевершений аромат і зовнішній вигляд якого зводить нанівець спроби зробити вибір в сторону більш корисного страви. Але іноді можна собі дозволити і подібного роду надмірності і насолодитися чудовим смаком цього досить калорійного страви.

Як приготувати свинячу рульку в домашніх умовах в мультиварці?

Складові:

велика свиняча рулька - 2 шт .;
червоне вино - 250 мл;
соус соєвий - 90 мл;
сіль - 10 г;
часник - 1 велика головка;
ріпчаста цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лаврушка - 1 шт .;
чорний перець - 10 горошин.

приготування

Починаємо приготування страви з підготовки свинячий рульки. Промиваємо її ретельно, зскрібає забруднення за допомогою щітки або ножа, попередньо, при необхідності, обпаливши щетину. Укладаємо підготовлений продукт в ємність мультіустройства, додаємо очищену і розрізану на чверті цибулину і моркву, кидаємо також горошки перцю, сіль і листочок лавра. Наливаємо в чашу воду, щоб вона повністю покрила вміст і включаємо прилад в режимі «Гасіння» на сорок хвилин, якщо мультиварка з функцією скороварки, або на півтори години в звичайному режимі.

З плином часу витягаємо м`ясо на тарілку, бульйон переливаємо в іншу посудину, його можна застосувати для приготування інших страв, а овочі викидаємо. Зубці часнику очищаємо, розрізаємо навпіл або на чверті, нашпиговувати ними рульки по всьому периметру і повертаємо вироби в порожню мультікастрюлю. Заливаємо після цього їх вином і соєвим соусом, налаштовуємо прилад на режим «Випічка» і витримуємо в ньому рульки тридцять хвилин. Після цього перемикаємо поточний режим на функцію «Жарка», перевертаємо рульки і даємо випаруватися рідини протягом п`ятнадцяти хвилин, а страви трохи підрум`янитися. У звичайній мультиварці без функції скороварки краще продовжувати приготування в режимі «Випічка» при закритій кришці.

Як приготувати рулет зі свинячої рульки?

Складові:

свиняча рулька;
сіль - велика;
мелений чорний перець - кілька пучок;
часник - 2-3 зубці;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лаврушка - 1 листочок.

приготування

Підготовлену рульку заливаємо водою, додаємо очищену і розрізану на частини цибулину і моркву, кидаємо сіль і лаврушку і варимо продукт на малому вогні протягом двох годин. Після цього витягаємо рульку на тарілку, даємо трохи охолонути, розрізаємо з боку частини товстіший і витягаємо кістка. Натираємо м`ясо зсередини перчиком, сіллю і подрібненим часником, звертаємо рулетом, перев`язуємо шпагатом і маємо під прес на декілька годин. Після цього даємо страві охолонути в холодильнику і можемо пробувати.

Як правильно приготувати свинячу рульку по-чеськи в пиві?

Складові:

велика свиняча рулька - 1 шт .;
темне пиво - 2 л;

Спеції для відварювання:

імбирний корінь - 1 шматочок 2 см;
запашний перець - 10 горошин;
сушений майоран - 0,5 ч. ложки;
сушена петрушка - 1 ч. ложка;
лаврушка - 5 листів;
зерна кмину - щіпка;
сіль - 1 ст. ложка;

Спеції для запікання:

соус соєвий - 25 мл;
мед - 35 г;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
часник - 3 зубці;
чорний мелений перець - 0,5 ч. ложки.

приготування

Свинячу рульку моєму, ретельно натираємо пряною сумішшю, приготовленої з натертого імбирного кореня, сушеного майорану і петрушки і укладаємо в підходящу каструлю. Додаємо туди ж лаврові листи, горошки запашного перцю, зерна кмину і сіль, заливаємо темним пивом і ставимо на вогонь. Варимо вміст під кришкою на найменшому вогні протягом приблизно двох-трьох годин. Після цього перекладаємо рульку на деко, натираємо сумішшю соєвого соусу, меду, олії, меленого перцю і видавленого часнику і маємо на годину-півтори в духовці, прогрів її попередньо до 180 градусів. У процесі запікання обов`язково поливаємо рульку соками з дека для соковитості і рум`яної скоринки.