Страви з тілапії

Тілапія, мабуть, найбільш спірна риба серед величезного числа її родичів. Подейкують, що тілапія воліє далеко не найчистіші місцеперебування, а тому накопичує в собі безліч небезпечних для здоров`я хімічних сполук. Шанувальники тилапии, навпаки, схильні вірити в те, що це корисна риба, яку легко чистити і готувати, а що вже говорити про смак.

Так як істина завжди знаходиться десь посередині, рекомендуємо вживати цю рибу в обмежених кількостях, а для її приготування використовувати один з нижче представлених рецептів.

Рецепт страви з філе тілапії

Складові:

філе тілапії - 1,7 кг;
кайенскийперець - 1/4 ч. ложки;
паприка копчена - 1 1/2 ч. ложки;
сушений часник (гранульований) - 3/4 ч. ложки;
тростинний цукор - 1 1/2 ч. ложки;
сушена зелень орегано - 1 ч. ложка;
кумін (мелений) - 1/2 ч. ложки;
лайм - 1 шт.

приготування

Спершу необхідно приготувати мікс спецій, в якому ми обваляем рибне філе. Для його приготування слід змішати паприку з коричневим цукром, сушеним орегано, часником і перцем кайенский. Очищене філе тілапії обвалюють в пряної суміші з усіх боків, намагаючись рівномірно покрити м`якоть і струсити надлишки спецій.

Поверхня сковороди покриваємо достатньою кількістю оливкової олії і смажимо на ньому філе тілапії з кожного боку. Наше завдання - домогтися пряної скоринки карамельного кольору, на це зазвичай йде не більше 2-3 хвилин, для однієї сторони.

Подавати готову страву з риби тілапії слід з скибочкою лайма відразу ж після приготування.

Страва з тілапії в духовці

Складові:

кукурудзяна олія;
філе тілапії - 800 г;
кокосове молоко - 1/2 ст .;
зубчики часнику - 2 шт .;
листя петрушки - 1/2 ст .;
свіжий імбир (натертий) - 1 ч. ложка;
гарам масала - 1/2 ч. ложки;
халапеньйо - 1/2 шт .;
коричневий рис - 320 м

приготування

Температуру духовки доводимо до 210 градусів. Змочуємо кулінарну кисть кукурудзяним маслом і з її допомогою розподіляємо його по поверхні форми. З`єднуємо кокосове молоко з подрібненою зеленню, імбиром, гарам масала, розтертими в пасту зубчиками часнику і гострим перцем халапеньо (без насіння). Очищене від шкіри і кісток рибне філе розкладаємо в формі і поливаємо отриманої пряною сумішшю. Ставимо форму в духовку хвилин на 15, після чого подаємо блюдо, прикрасивши його зеленню, і гарнірувати коричневим рисом.

Страва з тілапії на сковороді

Складові:

філе тілапії - 5 шт .;
кукурудзяні коржі тортільяс - 7 шт .;
сік лайма - 1 ч. ложка;
чіпси начос - 90 г;
халапеньйо - 1 шт .;
копчена паприка - 1/4 ч. ложки;
порошок чилі - 1/2 ч. ложки;
сушений часник (гранульований) - 7 г;
зерна кумина (мелені) - 5 г;
сушений білий лук - 3 г;
сушена зелень петрушки - 3 г;
яйце куряче - 1 шт.

приготування

Чистимо рибне філе і обсушуємо його. За допомогою блендера робимо паніровці, подрібнивши в чаші пристрої чіпси, кукурудзяні коржі, сушені трави та спеції. В результаті у вас повинна вийти панірування, що нагадує звичайну хлібну.

Рибне філе занурюємо в збите яйце і обвалюють у отриманої крихті, надлишки стряхиваем. Далі події можуть розвиватися за двома страви з риби тілапії шляхах: можна запекти рибу в духовці (температура 180 градусів, час близько 10-15 хвилин), або обсмажити її на сковороді з достатньою кількістю рослинного масла для того, щоб покрити філе повністю.

Готову рибу можна подавати класичний манер англійська фіш енд чіпс: з соусом і картоплею фрі, а можна просто скропити тилапию лимоном і є в супроводі холодного келиха лагера. Гарантовано смачно буде в будь-якому випадку.