Філе минтая в клярі

Філе минтая в клярі є одночасно чудовою закускою для святкового столу або фуршету і гарячою стравою для повсякденного меню, яке можна подати з будь-яким гарніром. М`ясо рибки завдяки клярі залишається соковитим і ніжним, а спеції додадуть страві неповторність і оригінальність.

Про те, як смачно приготувати філе минтая в клярі ми розповімо вам в наших сьогоднішніх рецептах.

Минтай, смажений в клярі

Складові:

філе минтая - 550 г;
лимонний сік - 40 мл;
спеції для риби - на смак;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

яйця курячі - 3 шт .;
молоко - 200 мл;
пшеничне борошно - 200 г;
сіль за смаком.

приготування

Промите філе минтая, добряче просушують паперовими рушниками і ділимо на скибочки бажаної величини і форми. Кожен з них скроплюємо лимонним соком, приправляємо чорним меленим перцем, спеціями для риби і сіллю.

Для клярі збиваємо яйця з додаванням солі, скориставшись віночком або міксером. Потім вливаємо молоко і перемішуємо. Підсипаючи потроху просіяне борошно, замішуємо однорідний без борошняних грудочок кляр, консистенцією як на оладки.

Шматочки філе минтая обмакиваем в приготованому клярі, визначаємо на сковорідку з розпеченим рослинним рафінованим маслом і витримуємо з двох сторін до рум`яної.

Не знаєте, як смажити філе минтая в клярі в мультиварці? Наступний рецепт вам на допомогу.

Філе минтая в клярі в мультиварці - рецепт

Складові:

філе минтая - 520 г;
рослинна олія;
сіль за смаком;

Для клярі:

яйця курячі - 2 шт .;
сметана або майонез - 5 ст. ложок;
пшеничне борошно - 3 ст. ложки;
крохмаль картопляний - 2 ст. ложки;
дрібно натертий твердий сир - 2 ст. ложки;
спеції для риби - на смак;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Філе минтая промиваємо і просушують. Потім ріжемо на шматки і присаливаем. Змішуємо всі інгредієнти для клярі, мачає в ньому філе рибки і поміщаємо в ємність мультиварки, налив попередньо трохи рослинної рафінованої олії. Налаштовуємо прилад на режим «Випічка» або «Жарка» і витримуємо кожну сторону по двадцять п`ять хвилин.

Пропонуємо запекти посмажені в клярі філе минтая в духовці під соусом. Вийде дуже оригінально і смачно.

Минтай в сирному клярі в духовці під соусом

Складові:

філе минтая - 455 г;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції для риби - на смак;
борошно - 75 г;
рослинна олія;
сіль за смаком;

Для клярі:

яйця курячі - 2 шт .;
твердий пікантний сир - 200 г;
сіль за смаком.

Для соусу:

майонез або сметана - 100 г;
томатний соус або кетчуп - 100 г;
часник - 1-2 зубчики;
дрібний маринований огірок;
спеції - за смаком;
твердий пікантний сир - 65 г;
сіль за смаком.

приготування

Філе минтая при необхідності размораживаем, промиваємо, обсушуємо хорошенечко і нарізаємо скибочками. Кожен з них приправляем сіллю, меленим чорним перцем і спеціями для риби.

Тепер займемося кляром. Яйця збиваємо з сіллю, додаємо пропущений через дрібну терку твердий сир і знову збиваємо.

Рибку обмакиваем ретельно спочатку в борошні, а потім в клярі і поміщаємо на добре прогріту сковорідку з рослинним філе минтая в клярі в мультиварці рафінованою олією. Обсмажуємо до рум`янцю з кожного боку, виймаємо і складаємо в форму для запікання.

Змішуємо сметану або майонез з томатним соусом або кетчупом, закладаємо видавлений через прес часник, сіль, спеції на свій смак і натертий на дрібну тертку або нарізаний кубиками маринований огірочок. Все добре перемішуємо і розподіляємо поверх рибки в формі. Якщо хочете отримати більш соковите блюдо можна трохи розбавити соус бульйоном. Притрушуємо зверху пропущеним через тертку сиром і визначаємо форму з рибкою в нагріту до 195 градусів духовку і витримуємо п`ятнадцять хвилин.