Ледачі вареники з картоплею

На допомогу всім тим, хто страждає від браку часу, завжди прийде простий рецепт італійських ньокки, який у нас отримав горду назву ледачих вареників. Просте в приготуванні блюдо може стати стравою гідним звання ресторанного, а все завдяки нашим простим рецептам.

Ледачі вареники з картоплею - рецепт

Складові:

вершкове масло - 80 г;
печериці - 1 кг;
білий лук - 80 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
сметана - 240 г;
картопля - 500 г;
борошно - 160 г.

приготування

У мундирах відваріть картопляні бульби і, поки вони ще гарячі, очистіть їх і розітріть з борошном до утворення тягучого і м`якого тесту. З отриманого тіста скачайте ковбаски і наріжте їх невеликими шматочками поперек. Ви не повірите, але вареники готові. Відваріть їх у підсоленій воді, чекаючи спливання, а тим часом зробіть простий сметанний соус з грибами.

Спассеруйте цибулю і гриби на вершковому маслі, додайте часник, коли цибуля розм`якне, а потім влийте сметану і додайте спеції. Змішайте свіжозвареним вареники з соусом і насолоджуйтеся результатом старань.

Ледачі вареники з картоплі

Щоб відчути справжню схожість наших ледачих вареників з італійськими ньокки, подавати перші можна на італійський манер - з вершковим соусом на основі в`ялених томатів і подрібненим свіжим базиліком.

Складові:

Для вареників:

картопля (бульби середнього розміру) - 4 шт .;
борошно - 320 г;
яйце -1 шт .;
яєчний жовток - 1 шт .;
сушений часник - 3 м

Для соусу:

вершкове масло - 80 г;
борошно - 40 г;
молоко - 250 мл;
тертий твердий сир - 60 г;
базилік - 10 листочків;
сушені томати - 40 м

приготування

Для вареників спершу відваріть картопляні бульби до м`якості прямо в шкірці, після, очистіть їх і розітріть в пюре з хорошою пучкою солі. Коли картопляне пюре охолоне, з`єднайте його з яйцем і жовтком, а потім починайте підсипати борошно, поки не побачите, як формується м`яке і не липке тісто. Відразу ж розкачайте тісто в ковбаски товщиною 2 см, а потім наріжте поперек. Відваріть вареники до спливання в солоному окропі.

Соус починайте готувати з основи з спасерувати на вершковому маслі борошна. Розведіть борошняної кому молоком, додайте сир і томати, а потім чекайте загустіння. Коли соус загусне, змішайте його з варениками і подавайте блюдо, посипавши свіжим базиліком.

Ледачі вареники з картоплі під сирним соусом - рецепт

Ви знаєте популярне американське блюдо під назвою "макарони з сиром"? Абсолютно вірно, це відварна паста з густим сирним соусом, яка гаряче улюблена всіма без винятку. Нижче, ми поділимося рецептом ледачих вареників картоплею на аналогічний манер. Виходить дивно смачно.

Складові:

Ледачі вареники з картоплі під сирним соусом

готові вареники (див. попередні рецепти) - 340 г;
овочевий або курячий бульйон - 240 мл;
вершкове масло - 35 г;
часникові зубчики - 3 шт .;
молоко - 240 мл;
терті тверді сири - 210 м

приготування

Поки ви чекаєте моменту закипання води для варіння вареників, приступайте до приготування соусу. Розведіть крохмаль в бульйоні кімнатної температури так, щоб не було грудочок. Поки крохмаль остаточно розчиняється, розтопіть масло і спассеруйте на ньому часник буквально хвилину, поки не відчуєте запах. Залийте часник крохмальним розчином разом з молоком і, помішуючи, доведіть розчин до кипіння. Далі залишається лише продовжувати помішувати, поступово підсипаючи сири. Коли сир повністю розплавиться, змішайте з ним відварені ліниві вареники з картоплі і негайно приступайте до трапези, при бажанні, додавши ще трохи тертого сиру зверху.