Рисовий суп з яловичиною

Рисові супи завжди користувалися популярністю через свою ситності, простоти приготування і доступності інгредієнтів. Ось і ми вирішили приділити увагу цьому чудовому страви і приготувати рисовий суп з яловичиною.

Рецепт рисового супу з яловичиною

Складові:

м`якоть говяжья- 500 г;
зубчик часнику - 1 шт .;
паприка - 1/2 ч. ложки;
цибуля білий - 1 шт .;
лист лавра - 1 шт .;
вода - 500 мл;
вустерширський соус - 10 мл;
яловичий бульйон - 1 л;
сушений чебрець - 1/2 ч. ложки;
селера - 2 стебла;
морква - 5 шт .;
бульби картоплі - 2 шт .;
рис - 1/2 ст.

приготування

Перед тим, як варити рисовий суп з яловичиною, слід обсмажити м`ясо. У жаровні підігріваємо невелику кількість масла і швидко обсмажуємо на ньому нарізане м`ясо в перебігу хвилин шести. Як тільки яловичина підрум`яниться, перекладаємо її на інше блюдо і відставляємо на час в сторону. Замість неї обсмажуємо овочі: спершу нарізану цибулю, за ним часник, кубики картоплі і шалот. Овочі повинні дійти до напівготовності. Тепер повертаємо обсмажену яловичину, заливаємо все яловичим бульйоном і водою, додаємо чебрець і паприку, вустершірскій соус, сіль, перець і листочок лавра. Накриваємо і варимо суп протягом години. Тепер всипаємо рис і продовжуємо підготовку ще на 45 хвилин. Після закінчення часу картопля розвариться і суп стане густим, але якщо ви віддаєте перевагу, щоб овочі зберегли свою форму - додавайте їх одночасно з рисом.

Рисовий суп з яловичиною і горошком

Складові:

яловичий бульйон - 1 л;
зелений горошок - 140 г;
морква - 1 шт .;
бульби картоплі - 3 шт .;
лист лавра - 1 шт .;
томатна паста - 40 г;
яловичина - 500 г;
цибуля білий - 1 шт .;
рис дліннозерий - 1/2 ст.

приготування

Сковороду покриваємо рослинним маслом і приступаємо до пасеруванні овочів: нарізаного ріпчастої цибулі і тертої моркви. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, додаємо до них томатну пасту, трохи яловичого бульйону і перемішуємо. Тушкуємо овочі хвилин 5, а потім перекладаємо в більш глибоку ємність і заливаємо бульйоном. Яловичину також обсмажуємо, попередньо нарізавши кубиками, до тих пір, поки вона не схопиться легкої золотистою скоринкою. Обсмажене м`ясо кладемо в бульйон одночасно з нарізаним кубиками картоплею. Кладемо лавровий лист і варимо суп під кришкою 10 хвилин. Додаємо в каструлю попередньо промиті рисові зерна і продовжуємо підготовку до повної його готовності. В останній момент засипаємо горошок і прибираємо блюдо з вогню, щоб він не розварився. Перед подачею суп повинен настоятися близько 10-15 хвилин.

Рисовий суп з яловичиною можна зробити в мультиварці. Спершу обсмажте м`ясо і овочі з томатною пастою в чаші пристрої використовуючи режим "жарка" або "випічка", А потім залийте все бульйоном, додайте рис і варіть за допомогою "супу" 1 годину.

Рисовий суп з яловичини і стручкової квасолі

Складові:

яловича м`якоть - 500 г;
зубчики часнику - 3 шт .;
тертий корінь імбиру - 1 ст. ложка;
морква - 2 шт .;
стручкова квасоля - 120 г;
цибуля білий - 1 шт .;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
рис дліннозерий - 2 ст .;
м`ясний бульйон - 1 л.

рисовий суп з яловичини і стручкової квасолі

приготування

Рис відварюємо до повної готовності під кришкою. На вкритій маслом сковороді смажимо морква і цибуля. Як тільки овочі будуть готові наполовину, додаємо до них квасолю, трохи тертого часнику і імбиру. Вливаємо соєвий соус і тримаємо овочі на сковороді ще пару хвилин. Паралельно окремо обсмажуємо нарізану кубиками яловичину до легкого золотистого кольору і повної готовності. Змішуємо м`ясо з овочами і кладемо в каструлю, покриваємо суміш бульйоном і варимо до готовності овочів. Перед подачею змішуємо суп з відвареним рисом і заправляємо його сіллю і гострим перцем за смаком.