Як приготувати підливу з м`ясом?

Кращий спосіб урізноманітнити будь-який гарнір з овочів, круп або макаронів - приготувати до нього підливу. Густий соус на різній основі виходить ще більш насиченим, якщо доповнити його м`ясом. У хід може йти яловичина, будь-яка дичину і навіть курятина (червоне м`ясо) - вийде гарантовано смачно. Детальніше про те, як приготувати підливу з м`ясом, ми розповімо в цьому матеріалі.

Як правильно приготувати підливу з м`ясом і борошном?

Складові:

яловичина - 540 г;
вершкове масло - 25 г;
червона цибуля - 65 г;
печериці - 470 г;
часникові зубки - 2 шт .;
соєвий соус - 15 мл;
борошно - 15 г;
яловичий бульйон - 365 мл;
сушений чебрець - 1 ч. ложка.

приготування

Розділіть яловичину на тонкі смужки. Добре розігрійте жаровню, розтопіть в ній вершкове масло і обсмажте м`ясо максимально швидко, щоб воно лише встигло схопитися рум`яною скоринкою зовні. Далі перекладіть його на окрему тарілку, а в жаровні, не моя її, обсмажте подрібнену цибулю. Коли шматочки останнього стануть прозорими, покладіть гриби, дайте волозі з них вийти і посипте все борошном. Влийте соєвий соус, додайте чебрець і почніть поступово вливати бульйон, розбавляючи підливу. Поверніть м`ясо до соусу і залиште його нудитися до загустіння.

Як приготувати підливу з м`ясом до макаронів?

Кращі підливи до макаронів містять м`ясо в своєму складі, чого вартий один болоньєзе? Сьогодні ми збережемо деякі елементи цього класичного соусу, зробивши оригінальну, не менше смачну підливу.

Складові:

ріпчаста цибуля - 75 г;
м`ясний фарш - 480 г;
оливкова олія - 15 мл;
вершкове масло - 35 г;
червоне вино - 65 мл;
винний оцет - 5 мл;
м`ясний бульйон - 230 мл;
вершки - 35 мл;
борошно - 10 г.

приготування

Почніть приготування з овочевою засмажкою, що складається з одного лише подрібненого лука. До спасерувати на суміші масел цибулі додайте м`ясний фарш і збільште жар. Коли фарш помітно підрум`яниться, влийте оцет і вино, а потім соскребите все прилипли шматочки з дна сковороди. Дайте алкоголю випаруватися практично повністю, потім посипте вміст сковороди борошном і залийте бульйоном. Залиште підливу побурліть на середньому вогні до загусання, а потім відразу змішуйте зі свіжозвареного макаронами.

Якщо ви не знаєте, як приготувати підливу з м`ясом в мультиварці, то адаптуйте цей рецепт, проводячи все ті ж маніпуляції в режимі «Випічка».

Як приготувати швидку і смачну підливу з м`ясом?

Складові:

ріпчаста цибуля - 135 г;
часник - 2 зубки;
борошно - 15 г;
темне пиво - 475 мл;
вустерширський соус - 15 мл;
томатна паста - 15 г;
цукор - 5 г;
тушонка - 180 г.

приготування

Дістаньте трохи жиру з банки з тушонкою і, розтопивши його, використовуйте для пасерування цибулі з часником. Коли засмажкою підрум`яниться, посипте все борошном і розведіть борошняну суміш пивом. Додайте цукровий пісок, томат, вустер і викладіть тушонку. Залиште підливу на вогні на 15 хвилин.

Як приготувати підливу з м`ясом до пюре?

Приготування цієї підливи займе більше часу, ніж приготування пюре, але кожна хвилина цього процесу буде коштувати того.

Складові:

жменю свіжого чебрецю з орегано і розмарином;
часник - 5 зубків;
ріпчаста цибуля - 270 г;

яловичина (лопатка) - 890 г;
вершкове масло - 60 г;
пляшка сухого червоного вина.

приготування

Підрум`яньте яловичу лопатку з цибулею на вершковому маслі, видавіть часник, посоліть все і доповніть нарізаними травами. Залийте вміст жаровні пляшкою сухого вина. Дочекавшись закипання, зменшіть жар і накрийте посуд кришкою. Томіть м`ясо не менше 2 годин, чекаючи того часу, коли шматочки почнуть розпадатися на волокна.