Гриби в сметанному соусі

гриби в сметанному соусі- Прекрасне доповнення до будь-якого гарніру, яке неодмінно приверне увагу всіх гостей. Вони відмінно підійдуть до м`ясних страв, каш і навіть просто до відварного картоплі. Хочете зробити таке блюдо? Далі ми розповімо вам, як приготувати гриби в сметанному соусі.

Спагеті з грибами в сметанному соусі

Складові:

• сметана - 1 ст .;
• цибулина - 1 шт .;
• свіжі лисички - 500 г;
• сир - 170 г;
• борошно просіяне - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• куркума - щіпка;
• кріп свіжий - 1 пучок;
• спагетті.

приготування

Лисички очищаємо від сміття, гарненько промиваємо, обсушуємо і розрізаємо великі навпіл, а дрібні залишаємо в такому вигляді. Потім перекладаємо гриби в глибоку сковороду, наливаємо півсклянки фільтрованої води і трохи рослинного масла. Закриваємо кришкою і тушкуємо овочі хвилин 15 на самому маленькому вогні. Потім кришку відкриваємо, щоб рідина почала поступово википати. Далі всипаємо куркуму, щоб вона посилила золотистий колір лисичок і надала соусу нарядності. Цибулину обробляємо, шаткуємо і пасеруємо на окремій сковороді. Коли рідини в грибах зовсім не залишиться, викладаємо цибулю і, помішуючи, обсмажуємо все до м`якості. У невелику кількість сметани всипаємо борошно, перемішуємо і виливаємо суміш у овочеву обсмажування. Інтенсивно все перемішуємо, щоб не допустити виникнення грудочок. Прогріваємо все разом хвилини 3. Цим часом натираємо сир і з`єднуємо його з сметаною. Додаємо до лисичкам, перемішуємо і тушкуємо грибний соус ще 10 хвилин. спагеті заздалегідь відварюємо, промиваємо і викладаємо на тарілку. Зверху розподіляємо рівномірно приготований соус і подаємо блюдо до столу, прикрасивши за бажанням рубаною свіжою зеленню.

Грибний соус із сушених грибів зі сметаною

Складові:

• масло вершкове - 50 г;
• гриби сушені - 100 г;
• цибулина - 3 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• спеції;
• вода фільтрована.

приготування

Сухі гриби гарненько промиваємо, заливаємо фільтрованої водою і залишаємо на всю ніч. Потім викладаємо їх в каструльку, вливаємо свіжу воду, і варимо до повної готовності без додавання солі на слабкому вогні. Далі акуратно, за допомогою шумівки, виймаємо їх з бульйону і подрібнюємо ножем. Цибулину чистимо, шаткуємо і пасеруємо на розтопленому маслі. Коли він стане прозорим, додаємо підготовлені гриби і обсмажуємо все до готовності.

Борошно окремо підрум`янюємо на вершковому маслі до коричневого кольору, а потім вливаємо поступово в неї кілька склянок гарячого бульйону. Безперервно помішуючи, варимо суміш хвилин 15. Тепер додаємо гриби з цибулькою, кладемо сметану і за бажанням заправляємо спеціями. Як тільки маса почне закипати, негайно знімаємо його з вогню, даємо йому трохи настоятися під кришкою і подаємо.

Печериці в сметанному соусі - рецепт

Складові:

• сметана нежирна - 200 мл;
• свіжі шампіньйони - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• борошно - 20 г;
• спеції;
• масло рослинне - 40 мл.

приготування

Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками і пасеруємо в сковороді на рослинному маслечко до прозорого стану. Потім додаємо нарізані скибочками шампіньйони, перемішуємо і обсмажуємо їх, поки не випарується вся волога. На іншій сковорідці розтоплюємо шматочок вершкового масла, висипаємо борошно і підрум`янюємо її кілька хвилин. Після цього перекладаємо її до овочів, солимо за смаком і додаємо сметанку. Все ретельно перемішуємо і готуємо до закипання рідини. Ну, ось і все, наш грибний соус готовий! При бажанні можете подрібнити його в блендері до однорідної консистенції.

Відео: Гриби в сметані

Відео: Гриби в сметанному соусі