Томатний суп з сиром

томатні супи -пюре чудово поєднуються як з простими, так і з екзотичними сирами. Перевірте це твердження, повторивши один або декілька з наших улюблених томатних рецептів.

Томатний суп-пюре з сиром

Класичний італійський суп з сиром - ідеальне блюдо для початку знайомства з томатними супами.

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
борошно - 2 ст. ложки;
томати у власному соку - 800 г;
овочевий бульйон - 2 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
чебрець - 3 гілочки;
сир Пармезан - 160 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У каструлі розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі пропущений через прес часник і продовжуємо підготовку ще секунд 30, а потім всипаємо борошно. Тепер настала черга томатів: їх прямо з рідиною заливаємо в каструлю і розминаємо товкачем для картоплі. Після того, як томати перетворилися в більш-менш однорідну масу, вливаємо бульйон і вершки, або молоко. Додаємо гілочки чебрецю і доводимо суп до кипіння і варимо протягом 15 хвилин. Після, витягаємо чебрець, додаємо в гарячий суп тертий сир і перемішуємо до тих пір, поки він не розплавиться. Щоб суп був більш однорідним, перед подачею перетріть його через сито або збийте блендером.

Аналогічний томатний суп можна приготувати і з плавленим сиром, тільки врахуйте, що останній повинен бути хорошої якості.

Турецький томатний суп з сиром

Турецький томатний суп - доступне і просте в приготуванні блюдо на основі томатного соку. В якості основи для страви краще використовувати домашній томатний сік, але якщо ви зупинилися на покупному продукті, додавайте сіль з особливою обережністю, оскільки часто готові соки продаються вже солоними.

Складові:

томатний сік - 1 л;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль - 2 ч. ложки;
мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки;
молоко - 1 ст .;
сир Кашари.

приготування

У каструльці розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому борошно протягом хвилини. Обережно вливаємо до обсмаженої борошні томатний сік, безперервно помішуючи. Потім приправляємо все сіллю, перцем і варимо суп на повільному вогні близько 10 хвилин. Після зняття страви з вогню, додаємо молоко і розливаємо страву по тарілках. Посипаємо суп турецьким сиром Кашари перед подачею.

Томатний крем суп з сиром - рецепт

Цей рецепт супу відрізняється від попередніх своїм пікантним смаком. Останнього можна досягти завдяки попередньому запеканию всіх овочів перед відварюванням. А якщо у вас є доступ до мангалу або багаття, не пропустіть нагоду надати страві аромат димку.

Складові:

свіжі томати - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія;
сіль, перець - за смаком;
овочевий бульйон - 4 ст .;
сушений орегано - 1/2 ч. ложки;
копчена паприка - 1/2 ч. ложки;
твердий сир - 140 г;
томати у власному соку - 600 м

приготування

Духовку розігріваємо до 200 ° C. Деко для випічки застилає папером і викладаємо на неї овочі: томати, цибулю та моркву, полив їх томатний крем суп з сиром маслом. Посипаємо блюдо сіллю з перцем. У фольгу обертаємо зубчики часнику і запікаємо все близько 45 хвилин.

Кладемо запечені овочі в каструлю разом з томатами у власному соку, орегано, паприкою, і заливаємо все бульйоном. Після того, як вміст каструлі дійде до кипіння, переливаємо суп в настільний блендер і збиваємо до однорідності. Крем-суп повертаємо на вогонь, підігріваємо повторно і змішуємо з тертим сиром. Варимо суп до тих пір, поки сир повністю не розплавиться, після чого, сервіруємо блюдо, посипавши ще невеликою кількістю сиру зверху. Смачного!