суп борщ

Як відомо, знаменитий побратим борщу - Борщ - готується куди простіше, швидше, містить менше калорій і легко може подаватися як гарячий суп, так і як подобу окрошки, прохолоджуючись в літні дні. У рецептах далі ми хочемо втілити в життя обидва варіанти цієї страви.

Суп борщ - рецепт

Пропонуємо почати з більш класичної версії свекольника - холодного супу на буряковому бульйоні з огірками і зеленню. Легко і корисно!

Складові:

буряк - 235 г;
огірок - 210 г;
зелень цибулі - 20 г;
кефір - 730 мл;
зелень петрушки і кропу - 2 ст. ложки;
яйця - 4 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати суп борщ, відваріть очищену буряк і залиште трохи залишилося після варіння бульйону. Відвареної коренеплід розділіть на кубики рівного розміру. Аналогічними кубиками наріжте і огірок. Зелень подрібніть. Коли бульйон і буряк охолонуть, з`єднайте всі інгредієнти разом, залийте кефіром, а потім розведіть борщ бульйоном, щоб позбутися від зайвої густоти. Доповніть суп борщ половинкою відвареного яйця.

Гарячий суп борщ - рецепт

Гарячий борщ вариться на манер борщу, тільки в нього не додають капусту, а картоплю кладуть за бажанням. Основою для страви може виступати будь-який бульйон, ми віддали перевагу яловичому.

Складові:

буряк - 540 г;
томати - 480 г;
часникові зубки - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 170 г;
яловичина на кості - 800 м

приготування

Перед тим, як зварити суп борщ на м`ясному бульйоні, приготуйте сам м`ясний бульйон. Залийте м`ясо півтора літрами води і залиште на вогні на півтори години. У готовий бульйон покладіть натертий буряк і відваріть її до м`якості. Тим часом подрібніть відварне м`ясо і приготуйте засмажку з цибулі з томатами і часником. Додайте в суп засмажку і приберіть його з вогню.

Холодний суп борщ

Складові:

буряк - 275 г;
бульби картоплі - 290 г;
огірок - 220 г;

редис - 90 г;
яйця - 3 шт .;
тертий хрін - за смаком;
сметана - 85 г.

приготування

Приготування супу свекольника починається з варіння бурякового бульйону, для якого слід помістити очищену буряк в літр води і залишити на вогні на годину. Паралельно з буряком поставте варитися картоплю. Готові овочі наріжте кубиками рівного розміру. Подібним чином подрібніть і буряк з огірком. З`єднайте всі інгредієнти разом, залийте буряковим бульйоном, змішайте зі сметаною і подавайте, приправивши сіллю і тертим хріном, а також доповнивши половинкою відвареного яйця.