Овочеве рагу з картоплею

Достаток свіжих овочів в літню пору дозволяє нагодувати свою сім`ю простим, але дуже смачним блюдом під назвою рагу. Основою цієї страви може бути будь-який овоч, але ми сьогодні поговоримо про те, як зробити овочеве рагу з картоплею.

Рецепт овочевого рагу з картоплею

Складові:

бульби картоплі - 950 г;
кабачки молоді - 450 г;
помідори свіжі - 450 г;
цибуля ріпчаста - 100 г;
морква - 150 г;
болгарський солодкий перець - 150 г;
масло рослинне для обсмажування - 100 мл;
часник - 3-4 зубчики;
перець - за смаком;
сіль за смаком;
гілочки свіжої зелені.

приготування

Цибулю і моркву очищаємо, подрібнюємо соломкою і обсмажуємо в казанку або каструлі з товстим дном до рум`яності. Потім кидаємо очищені і нарізані кубиками бульби картоплі і кабачки. Туди ж відправляємо солодкий перець, нарізану часточками або соломкою. Прикриваємо кришкою і тушкуємо на несильному вогні п`ятнадцять хвилин. Потім закладаємо подрібнені кубиками помідори, заправляємо сіллю, перцем і готуємо ще десять хвилин. Кидаємо нарізаний часник і даємо настоятися десять хвилин. Готове рагу прикрашаємо при подачі гілочками свіжої зелені.

Овочеве рагу з м`ясом і картоплею

Складові:

нежирна свинина - 750 г;
бульби картоплі - 1250 г;
кабачки - 1100 г;
стручкова квасоля - 650 г;
цибуля ріпчаста - 450 г;
помідори свіжі - 650 г;
болгарський солодкий перець - 210 г;
кубик бульйонний - 1 шт .;
масло рослинне для обсмажування;
часник - 2 зубчики;
перець - за смаком;
сіль за смаком;
свіжі або сушені листя базиліка - за смаком;
гілочки свіжої зелені.

приготування

Свинину промиваємо, гарненько просушують і нарізаємо кубиками середнього розміру. В казанок або каструлю з товстим дном вливаємо трохи рослинного масла і закладаємо в неї підготовлене м`ясо. Обсмажуємо на сильному вогні до отримання рівномірної красивої скоринки, помішуючи.

Очищаємо і дрібно ріжемо цибулю, перекладаємо до м`яса і обсмажуємо п`ять хвилин. Бульби картоплі і кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо кубиками, підрум`янюємо окремо на сковорідці з олією і відправляємо в каструлю до м`яса. Туди ж кидаємо обсмажену також на сковороді стручкову квасолю. Свіжі помідори і очищений часник дрібно рубаємо, солодкий болгарський перець нарізаємо соломкою і закладаємо до інших овочів. Заливаємо все бульйоном, приготованим з води і бульйонні кубики, перемішуємо, заправляємо сіллю, перцем і листям сушеного або нарубаного свіжого базиліка.

Після повного закипання рагу, готуємо його під кришкою на несильному вогні двадцять хвилин. При подачі прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Овочеве рагу з баклажанами, картоплею і капустою в мультиварці

Складові:

бульби картоплі - 3-4 шт .;
баклажани - 1-2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
капуста білокачанна - 0,5 маленького вилка;
кабачок цукіні невеликого розміру - 1 шт .;
солодкий болгарський перець - 1 шт .;
помідори свіжі - 2 шт .;
масло рослинне - 75 мл;
спеції і пряні трави - за смаком;
сіль за смаком;
перець - за смаком;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Очищаємо цибулину, нарізаємо півкільцями і поміщаємо в ємність мультиварки, попередньо налив в неї рослинне масло. Включаємо режим «Жарка» або «Випічка» і обсмажуємо півкільця цибулі до золотистого приблизно п`ятнадцять хвилин.

Тим часом підготуємо інші овочі. Для початку все їх перемиємо і просушимо. Картопля очищаємо від шкірки і крупно ріжемо. Капусту і солодкий перець подрібнюємо пелюстками, а цукіні і баклажани полукружкамі. Помідори розрізаємо невеликими шматочками.

Тепер викладаємо до цибулі овочі в такій послідовності: картопля, капусту, солодкий болгарський перець, кабачки цукіні, баклажани і помідори. Кожен шар потроху приправляем пряними травами, спеціями, перцем і сіллю. Завершуємо шаром нарубленной, свіжої зелені. Встановлюємо програму «Гасіння» на одну годину.

При бажанні можна додати в кінці приготування нарізану зубчик часнику або соєвий соус.