Тушковане м`ясо з овочами

Сьогодні ми розповімо вам, як зробити тушковане м`ясо з овочами. Простота приготування, насиченість, відмінний смак і безсумнівна користь страви дозволяє йому займати першість в повсякденному меню. Для його приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі, тому рецепти цієї страви втрачають актуальність і в міжсезоння.

Баклажани, тушковані з м`ясом і овочами - рецепт

Складові:

м`якоть яловичини - 550 г;
баклажани - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 120 г;
морква - 120 г;
бульби картоплі - 250 г;
помідори - 400 г;
солодкий болгарський перець - 175 г;
свіжа зелень на вибір - за смаком;
вода очищена;
рослинну рафіновану олію;
спеції - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Щоб приготувати тушковану яловичину з овочами для початку промиємо її холодною водою і гарненько обсушити паперовим рушником. Потім розрізаємо її на скибочки середнього розміру і закладаємо в добре прогріте рослинне масло, яке попередньо наллємо в казан або глибокий сотейник з товстим дном. Коли м`ясні шматочки трохи підрум`яняться, додаємо очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і часточками або соломкою моркву. Ще трохи обсмажуємо м`ясо разом з овочами, підливати трохи гарячої водички, прикриваємо ємність кришкою і даємо прокипіти вмісту до м`якості м`яса. Вогонь повинен бути при цьому мінімальним.

Ми тим часом підготуємо інші овочі. Баклажани миємо, нарізаємо шматочками, занурюємо в солону холодну воду і залишаємо хвилин на п`ятнадцять для видалення гіркоти. Картоплю чистимо і шаткуємо кубиками, а перці позбавляємо від плодоніжок, насіннєвих коробок і подрібнюємо соломкою. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками або пластинами.

До практично готового м`яса закладаємо спочатку картоплю, потім болгарський перець, зверху викладаємо вимочені і промиті ще раз від солі баклажани, шматочки помідор і завершуємо дрібно нарубаної зеленню. Присмачуємо блюдо за смаком сіллю, меленим чорним перцем і спеціями, підливати при необхідності воду, прикриваємо блюдо кришкою і протушіваем на помірному вогні ще хвилин двадцять-тридцять.

Тушковане м`ясо з овочами - рецепт в мультиварці

Складові:

будь-яке м`ясо - 760 г;
кабачки або баклажани - 560 г;
ріпчаста цибуля - 225 г;
морква - 200 г;
бульби картоплі - 375 г;
солодкий болгарський перець - 175 г;
помідори - 375 г;
лаврове листя - 1-2 шт .;
свіжа зелень на вибір - за смаком;
твердий пікантний сир - за смаком;
вода очищена;
рослинну рафіновану олію;
спеції на вибір - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Промиваємо і промаківаем від вологи м`ясо, розрізаємо його на скибочки середнього розміру і підрум`янюємо в промасленим чаші мультиварки. Для цього на дисплеї пристрою вибираємо функцію «Жарка» або «Випічка».

Поки м`ясо смажиться, миємо й чистимо моркву і ріпчасту цибулю, шаткуємо кубиками, закладаємо в ємність мультиварки до м`яса і обсмажуємо все разом ще кілька хвилин.

Не гаючи часу, позбавляємо від шкірки і нарізаємо кубиками бульби картоплі. Також обшпарюємо окропом, знімаємо шкурки і подрібнюємо томати і шаткуємо соломкою болгарські перці, а баклажани або кабачки ріжемо великими кубиками або часточками. Закладаємо всі підготовлені овочі в ємність приладу, присмачуємо сіллю, меленим чорним перцем, спеціями, кидаємо лаврове листя, підливати трохи водички і протушіваем протягом тридцяти хвилин, переключивши пристрій на функцію «Гасіння».

За п`ять хвилин до завершення процесу приготування кидаємо дрібно посічену свіжу зелень і пропущений через тертку твердий сир, рівномірно розподіливши його по поверхні.