Як приготувати рагу?

Сьогодні ми розповімо вам в нашій статті, як правильно приготувати смачне овочеве рагу. Це прекрасне блюдо може бути як чисто овочевим, так і з додаванням м`яса, а інгредієнти для його приготування можуть варіюватися в залежності від смакових уподобань.

Як приготувати рагу з кабачків і баклажанів?

Складові:

• молоді кабачки - 2 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• бульби картоплі - 4 шт .;
• солодкий болгарський перець великий - 2 шт .;
• помідори свіжі - 4 шт .;
• морква велика -1 шт .;
• цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
• очищена вода за бажанням - 50-100 мл;
• часник - 2 зубчики;
• рослинну рафіновану олію - 100 мл;
• сіль за смаком;
• мелена суміш перців - за смаком;
• свіжа зелень.

приготування

Баклажани промиваємо, очищаємо від шкури, розрізаємо навпіл і занурюємо в солону воду на тридцять хвилин. Таким способом ми позбудемося від непотрібної нам гіркоти.

Очищаємо, подрібнюємо кубиками ріпчасту цибулю і обсмажуємо в розігрітій казанку або глибокому сотейнику на рослинному маслі до рум`янцю.

Картопля і молоденькі кабачки чистимо від шкірки і нарізаємо брусочками, морква кружками, а солодкий болгарський перець, очищений від насіння, великими кубиками. Після закінчення часу дістаємо баклажани з води і нарізаємо брусочками. Свіжі помідори занурюємо на кілька секунд в окріп, а потім в холодну воду, очищаємо від шкурок і нарізаємо невеликими шматочками.

Далі можна зробити двома способами: обсмажити на олії окремо кожен з овочів або закладати їх в казанок сирими. При першому варіанті смак страви, звичайно ж, виграє, але при нестачі часу можна цього і не робити.

До обсмаженої цибулі відправляємо спочатку картопля, зверху солодкий болгарський перець, потім баклажани і кабачки, і завершуємо морквою і часточками помідор.

Приправляємо рагу сіллю, сумішшю мелених перців і тушкуємо, накривши кришкою і не перемішуючи, п`ятнадцять-тридцять хвилин, в залежності від того обсмажували ми попередньо овочі. Соковитості помідорів зазвичай досить для того щоб овочі гасилися в своєму соку, але якщо ви любите рагу більш рідке, то після закладки всіх овочів можна влити трохи очищеної води.

В кінці приготування кидаємо подрібнений часник, перемішуємо і залишаємо настоятися на п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Готове рагу подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Як приготувати рагу з м`ясом і овочами в мультиварці?

Складові:

• будь-яке м`ясо без кістки - 550 г;
• молоді кабачки невеликого розміру - 3 шт .;
• бульби картоплі - 4 шт .;
• солодкий болгарський перець - 2-3 шт .;
• помідори середнього розміру - 3-4 шт .;
• морква середнього розміру - 2 шт .;
• цибуля середнього розміру - 2 шт .;
• вода очищена - 100 мл;
• рослинну рафіновану олію - 75 мл;
• сіль за смаком;
• пряні трави - за смаком;
• часник (за бажанням) - 1-2 зубчики;
• мелена суміш перців - за смаком;
• свіжа зелень.

приготування

М`ясо промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо невеликими скибочками. Складаємо його в ємність мультиварки, попередньо налив в неї рослинну рафіновану олію і включивши режим «Випічка» або «Жарка» на двадцять хвилин. Потім додаємо півкільця ріпчастої цибулі і смажимо ще десять хвилин.

Вимиті молоденькі кабачки і картопля очищаємо від шкурок і ріжемо великими кубиками, а моркву і солодкий болгарський перець соломкою або брусочками. Закладаємо все приготовані овочі до м`яса з цибулею, вливаємо очищену воду і перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння». Готуємо рагу п`ятнадцять хвилин, потім відкриваємо кришку, додаємо очищені від шкірки і пропущені через тертку свіжі помідори, заправляємо сіллю, меленою сумішшю перців і пряними травами на свій смак і акуратно перемішуємо. Готуємо ще одну годину, додаємо за бажанням часник, даємо рагу настоятися ще п`ятнадцять хвилин, і подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню.