Як посмажити фарш на сковороді?

Для тих, у кого не виходить посмажити смачно фарш на сковороді, ми розповімо як це зробити правильно, використовуючи різні сорти м`яса. Таким чином, ви зможете організувати відмінну основу для приготування макаронів по-флотськи, начинку для млинчиків, вареників, зраз та інших страв, де використовується саме обсмажений м`ясний фарш.

Як смачно посмажити фарш з цибулею і морквою на сковороді?

Складові:

свинячий фарш - 520 г;
цибулини ріпчасті - 140 г;
морква - 110 г;
велика сіль - за смаком;
перець мелений - 1 щіпка;
зелень свіжа (за бажанням) - за смаком;
олія соняшникова рафінована - 35 мл.

приготування

Свинячий фарш можна придбати готовий, але краще, звичайно ж, приготувати його самим зі свіжого м`яса, пропустивши його через м`ясорубку. Готуємо відразу також овочі. Очищені цибулини нарізаємо дрібненькими кубиками, а моркву перетираємо на дрібній тертці або середньої.

Викладаємо на сковороду з прогрітим соняшниковою без запаху маслом спочатку цибулю, а через хвилину морква і пасеруємо овочі до м`якості. Тепер закладаємо свинячий фарш і смажимо вміст посудини, помішуючи і розминаючи добряче грудочки, до готовності і випаровування всіх соків протягом приблизно двадцяти хвилин, приправивши в кінці приготування сіллю, меленим перчиком і за бажанням дрібненько нарубленной свіжою зеленню.

Для класичного варіанту морква і зелень в фарш при смаженні можна не додавати, обмежившись лише нарізаною ріпчастою цибулею.

Аналогічним чином можна посмажити на сковороді яловичий фарш, додавши при цьому трохи більше соняшникової олії, так як яловичина менш жирний сорт м`яса.

Як правильно посмажити курячий фарш на сковороді?

Складові:

курячий фарш - 520 г;
цибулини ріпчасті - 180 г;
велика сіль - за смаком;
перець мелений - 1 щіпка;
прованські або італійські трави (за бажанням) - 1 щіпка;
масло вершкове - 30 г;
олія соняшникова рафінована - 35 мл.

приготування

Куряче м`ясо за своєю структурою значно м`якше і ніжніше свинини і яловичини і тому готується набагато швидше. Саме тому фарш з курки легко пересушити, зробивши абсолютно не апетитним.

Далі кілька рекомендацій для правильного приготування курячого фаршу на сковороді, які допоможуть вам завжди отримувати бажаний результат.

Якщо ви готуєте курячий фарш самостійно (що краще), намагайтеся використовувати не тільки як посмажити курячий фарш на сковороді філе курячої грудки, але і додавати при цьому м`ясо з ніжок і стегон. Таким чином соковитість фаршу буде вище, а його смак більш цікавим.

Спочатку обсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією нарізаний дрібненько цибулю ріпчасту. Потім закладаємо фарш, смажимо його, безперервно помішуючи, і розминаємо ложкою до випаровування всієї вологи, намагаючись не пропустити цей момент. На даному етапі додаємо шматочок вершкового масла, приправляємо масу сіллю, перчиком, присмачуємо при бажанні прованськими або італійськими травами, перемішуємо, прогріваємо ще хвилину і знімаємо з плити.