Як посмажити кабачки?

Наближається сезон свіжих овочів і, як наслідок, нових вражень від поїдання вітамінних страв з їх участю. Особливу популярність в списку молоденьких плодів займають кабачки. Їх ніжна нейтрального смаку м`якоть дивно перетворюється при смаженні, випромінюючи приголомшливий аромат, а в поєднанні з часником і майонезом створює просто неймовірно апетитну кулінарну композицію.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді кружечками?

Складові:

молоді кабачкові плоди середнього розміру - 2 шт .;
борошно пшеничне - 75 г;
свіжозмелений чорний перець (за бажанням) - за смаком;
сіль велика кухонна - за смаком;
мелена солодка паприка (за бажанням) - за смаком;
орегано сушений (за бажанням) - за смаком;
рослинне без запаху масло для смаження - 65 мл.

приготування

Посмажити кабачкові плоди не просто, а дуже просто. Для цього промиваємо овоч, витираємо насухо і нарізаємо кружальцями завтовшки до одного сантиметра (не більше). Розкладаємо гуртки на столі одним шаром і подсаливаем. Хвилин через десять промаківаем серветкою крапельки вологи, приправляємо овоч при бажанні меленим перцем, паприкою або сушеним орегано на вибір, мачає в пшеничній муці і викладаємо одним шаром в прогріте на сковороді рослинне без запаху масло.

Після того, як овочеві гуртки підрум`яняться з двох сторін, викладаємо їх на тарілку і можемо подавати, доповнивши за бажанням майонезом і подрібненим часником.

Як смачно посмажити кабачки з часником на сковороді в клярі?

Складові:

молоді кабачкові плоди середнього розміру - 2 шт .;
сіль велика кухонна - за смаком;
часникові зубчики - 3-5 шт .;
свіжі гілочки кропу і петрушки - за смаком;
рослинне без запаху масло для смаження - 65 мл;

Для клярі:

курячі великі яйця - 2 шт .;
пшеничне борошно - 70 г.

приготування

Приступаючи до приготування смажених кабачків в клярі, підготовлені плоди нарізаємо на гуртки не товще одного сантиметра, подсаливаем і вкладаємо їх хвилин на двадцять в будь-яку миску. З плином часу зливаємо відокремився сік, а скибочки овоча обмакиваем в суміші яйця і борошна, просто розмішавши її попередньо до однорідності. Тут же викладаємо кабачки одним шаром в розпечене на сковороді олію без аромату. Після придбання овочем рум`яної скоринки з двох сторін викладаємо скибочки на блюдо і притрушуємо дрібненько нарубаними часниковими зубцями і свіжою зеленню.

Як посмажити кабачки з майонезом і часником?

Складові:

молоді кабачкові плоди середнього розміру - 2 шт .;
сіль велика кухонна - за смаком;
пшеничне борошно - 70 г;
часникові зубчики - 4-5 шт .;
майонез класичний провансаль - 190 г;
свіжі стиглі помідори - 2-3 шт .;
свіжі гілочки кропу і петрушки - по 2-3 шт .;
рослинну рафіновану олію для смаження - 65 мл.

приготування

Початковий етап приготування смажених кабачків з даного рецептом мало чим відрізняється від описаних вище. Точно також промиваємо і витираємо овоч насухо, а потім розрізаємо його на гуртки, не перевищуючи вимога до товщини. А саме овочеві скибочки повинні бути неодмінно тонше одного сантиметра, інакше вони можуть швидше згоріти, ніж прожаритися повністю. Підсолюємо овочеві кружечки, а через десять хвилин промаківаем серветкою відокремилась вологу.

Тепер паніруємо кабачкові кружечки в борошні з усіх боків і маємо в сковороді, попередньо налив як смачно посмажити кабачки в неї трохи рафінованої олії. Рум`яні овочеві скибочки укладаємо одним шаром на блюдо. Часникові зубчики очищаємо, видавлюємо через прес або дрібно рубаємо ножем і змішуємо з майонезом. Томати моєму, витираємо насухо і розрізаємо на кухлі або часточки в залежності від діаметра.

Кожен кабачковий гурток присмачуємо часниковим майонезом, зверху кладемо скибочку свіжого помідора, знову трохи майонезу і притрушуємо всю красу дрібненько нарубаного зеленню.

Страву можна оформити і без участі томатів, приправивши овочеві скибочки майонезом з часником і присипавши зеленню.