Як приготувати рататуй в домашніх умовах?

Пропонуємо вам дізнатися з наших рецептів, як приготувати найсмачніший рататуй і зробити його самим в домашніх умовах.

Як приготувати овочевий рататуй на сковороді в духовці?

Складові:

помідори - 3-4 шт .;
патисон - 1 шт .;
цукіні - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
червоний болгарський перець - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
будь-томатний соус - 5 ст. ложок;
зелень базиліка - 3-4 гілки;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
молодий часник - 3 зубки;
сіль - щіпка.

приготування

Сковороду вибираємо більше і глибше, на дно якої наливаємо рослинного масла і ставимо його розігріватися на плиту. Викладаємо в сковороду великі кубики цибулі і, довівши його до м`якості додаємо, таким же чином нарізаний болгарський перець. Коли овочі будуть повністю готовими (м`якими) заправляємо їх томатним соусом, а зверху присипаємо дрібно посічений свіжим базиліком. Перемішуємо все лопаткою і тушкуємо цей чудовий соус під кришкою близько 6-7 хвилин.

Різнокольорові овочі: помідор, патисон, цукіні і баклажан, добряче омиваємо водою і нарізаємо їх тонким, гострим ножем в товщину не більше трьох міліметрів. Далі чергуючи кружечки всіх чотирьох овочів стовпчиком, викладаємо їх по колу стінок сковороди з соусом, поки коло не буде повністю закритий. Таким же чином заповнюємо і внутрішнє коло.

У оливкова олія через прес пропускаємо молодий часник, додаємо дрібку солі, розмішуємо ложечкою і виливаємо все на поверхню покладених в сковороду овочів.

Відміряють листом фольги закриваємо наш рататуй і ставимо його в прогріту до 160 градусів духовку на 1 годину і 15 хвилин.

Як приготувати овочевий рататуй з баклажан і кабачків в мультиварці?

Складові:

баклажан - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
мариновані помідори - 3 шт.;
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
мелена солодка паприка - 1,5 ст. ложки;
червоний мелений перець (гострий) - 1/4 ч. ложки;
кардамон - 2/3 ч. ложки;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Цибулину подрібнюємо дрібними шматочками в блендері, а потім перекладаємо її в сковороду, яка вже як приготувати рататуй овочевий пахне димком розігрітого масла. З маринованих помідор знімаємо непотрібну нам шкірку і розштовхуємо їх вилочкою до пюре. Додаємо до них червоний перець, солодку паприку, кардамон, перемішуємо їх разом з помідорами і викладаємо все до вже м`якому цибулі на сковороду. Тепер цей смачний соус ми гасимо на слабкому вогні хоча б 10-12 хвилин, а то й на 3-5 хвилин більше.

Викладаємо 1/2 частина соусу в чашу мультиварки, розкладаємо поверх нього, чергуючи кружечки овочів: баклажан-помідор-кабачок. Коли дно чаші буде заповнено, присипаємо овочі дрібною сіллю і викладаємо на них залишилися 2/3 соусу. Доливаємо півсклянки холодної води і в режимі «Випічка» готуємо рататуй 45 хвилин.