Як приготувати шашлик в духовці?

Запікання в духовці дійсно вихід, коли погода або інші обставини не дозволяють вибратися на природу, а шашлику дуже хочеться. Ці два рецепти дадуть вам можливість відчути себе як на пікніку і здивують легкістю приготування.

Природно, необхідно вибрати свіже м`ясо, тому як заморожене більше підходить для гасіння. Також необхідно вибрати частину туші, з якої ви будете готувати шашлик. Можна взяти ниркову частину крижів, це м`ясо не пісне, але в той же час зовсім не жирне, хоча, готуючи з нього, краще додатково використовувати сало для отримання більш соковитого страви. А ось якщо придбати жирний ошийок, то сало вже нема чого буде використовувати, але шашлик в будь-якому випадку вийде жирнуватий. Тому вибір м`яса залишається тільки за вами виходячи з переваг.

Як приготувати шашлик зі свинини в духовці на шпажках без використання шампурів?

Складові:

• м`якоть крижів свинячого (ниркова частина) - 1 кг;
• сало - 200 г;
• цибуля - 3 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• винний оцет - 20 г;
• коріандр (мелений);
• перець чорний мелений);
• кінза (сушена);
• базилік (сушений);
• майоран (Сушений);
• сіль.

приготування

Отже, м`ясо необхідно добре вимити і порізати на шматочки, більш походять на кубики, які не нарізайте м`ясо брусками, воно не прожарітся рівномірно. Спеції, якщо вони не свіжого помелу, поставте в мікрохвильовку на пару хвилин в режимі «максимум», так вони краще розкриються. Змішайте сіль і всі спеції з маслом, тому як масло кращий провідник між спеціями і м`ясом, після влийте туди ж сік лимона для розм`якшення м`яса і ложку оцту просто для смаку. Лук подрібніть в пюре будь-якою технікою, що є на кухні і після з`єднання з сумішшю спецій перемішайте з м`ясом. Так як в маринаді міститься оцет, то час маринування потрібно скоротити до 3-4 годин, не більше, оцет розм`якшує м`ясо тільки цей період часу, потім процес йде навпаки, він починає дубіть шашлик.

Заздалегідь включіть її на розігрів до 250 градусів, а дерев`яні шпажки покладіть в воду, вони повинні хвилин 15 постояти, щоб не згоріти в печі. Нанизуючи м`ясо на шпажки не забувайте після кожного шматочка надягати на шпажку плоский шматочок сала. Потім шпажки відправляйте на решітку в духовку і не забудьте поставити під грати деко. В процесі шашлик необхідно один раз перевернути, так як його верхня частина запікатиметься сильніше. А що з`являється димок від сала, буде сигналізувати про те, що продукт швидше за все вже готовий.

Як приготувати шашлик будинку з курки в банку в духовці?

Складові:

• філе куряче - 1, 5 кг;
• сало копчене - 150 г;
• картопля (великий) - 3 шт .;
• масло рослинне - 50 г;
• цибуля - 3 цибулини;
• вино сухе біле - 70 г;
• паприка - 1 ч. ложка;
• кардамон;
• перець;
• сіль.

приготування

Філе добре вимийте і поріжте НЕ маленькими кубиками, до нього додайте порізану кільцями цибулю і перемішайте, але обережно, намагаючись не пошкодити кільця цибулі. Спеції змішайте з сіллю, маслом і вином, після чого перемішайте цю суміш з м`ясом, знову-таки обережно. До приготування м`ясо буде готове вже через пару годин, тому не ставте його в холодильник.

Очищену картоплю розріжте навпіл і покладіть плоскою стороною в трилітрову банку або банки, він буде виконувати суто інженерну функцію, хоча і буде придатний до поїдання. На заздалегідь замочені шпажки по черзі нанизуйте сало, цибулю, курку. Завжди починаючи і закінчуючи салом і цибулею. Шпажки з м`ясом вертикально встановлюйте в банку, встромляючи їх в картоплю, не більше 3 шпаг на банку. Шийка щільно закривайте двома шарами фольги і відправляйте в обов`язково холодну духовку на 1 годину, виставивши температуру на 230 градусів.

Відео: М`ясо в рукаві, як шашлик. Шашлик в духовці.

Відео: Як приготувати шашлик в духовці