Гарячий борщ

Гарячі страви обов`язкові для повноцінного обіду, і ароматний борщ прекрасно для цього підходить. Приготувати його не складе особливих труднощів, головне - мати необхідні продукти. Цікаві рецепти приготування гарячого борщу чекають вас нижче.

Рецепт гарячого супу-свекольника

Складові:

буряк - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідор - 2 шт .;
зелень свіжа;
лавровий лист;
сіль;
вода - 4 літри.

приготування

Буряк помиємо, чистимо, ріжемо на частини, заливаємо достатньою кількістю води і варимо до готовності. Відвар відставити убік і займемося овочами. Коли буряк охолоне, натираємо її на крупну тертку. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками і пасеруємо в маслі. Помідори натираємо на дрібній тертці, попередньо знявши з них шкірку.

Томатну м`якоть додаємо до цибулі з морквою і тушкуємо три хвилини, щоб маса німого загусла. Тепер беремо каструлю, наливаємо в неї буряковий відвар і ще 1,5 літра води. Туди ж додаємо буряк і овочі зі сковороди. Додаємо лавровий лист, сіль і зелень за смаком. Включаємо грубку і варимо на маленькому вогні під закритою кришкою хвилин 25. Борщ готовий, розливаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді.

Рецепт гарячого борщу

Складові:

м`ясо - 350 г;
картопля - 3-4 шт .;
морква - 1 шт .;
буряк - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
паста томатна - 2 ст. ложки;
оцет 6% - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль;
лавровий листочок -2 шт .;
мелений чорний перець;
перець духмяний горошок - 2-3 шт .;
олія соняшникова - 2 ст. ложки.

Для заправки:

петрушка свіжа;
Зелена цибуля;
сметана або майонез.

приготування

М`ясо для приготування борщу використовувати можна різне, свинину, яловичину або курку. М`ясо добре промиваємо під водою, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками. Кладемо м`ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. З м`ясного бульйону піну знімаємо шумівкою. І готуємо овочі. Буряк промиємо під водою і зваримо до готовності в окремій каструльці. Картопля, морква, цибуля почистимо і наріжемо на кубики середнього розміру. Готову буряк нарізаємо соломкою або натерти на крупній тертці. Коли готове м`ясо, додаємо в каструлю картоплю і варимо до повного приготування (близько 20 хвилин).

Готуємо заправку для борщу. Лук на сковороді обсмажити до золотистого кольору, додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 4-5 хвилин, додаємо томатну пасту, якщо заправка виходить густа можна додати 5 ложок бульйону і тушкувати на середньому вогні 4-5 хвилин. Потім додаємо буряк, трохи цукру, 1 чайну ложку солі і оцет, перемішати і тушкуємо ще 3 хвилини.

Коли м`ясо і картопля повністю готові, додаємо в каструлю заправку, перець горошком, зелень і лавровий лист. Потім сіль і перець за смаком. Борщ доводимо до кипіння і варимо ще 2 - 3 хвилини. Після цього каструлю накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин. Видаляємо лавровий лист. Борщ подаємо до столу гарячим, заправляючи його зеленню, сметаною або майонезом.

Рецепт гарячого борщу в мультиварці

Складові:

картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
буряк - 2 шт .;
помідор - 1 шт .;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
вода - 1 літр;
м`ясо - 250 г;
сіль, перець, рослинна олія;
зелень.

приготування

Проварюємо м`ясо, перший бульйон краще злити, щоб борщ ні жирним. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо суп борщ гарячий рецепт кубиками. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і обсмажуємо в ній морква і цибуля, нарізаємо дрібно помідор і теж додаємо в чашу. Картоплю нарізаємо кубиками і теж додаємо до овочів в мультиварку. Додаємо туди ж м`ясо і воду, від кількості води буде залежати густота нашого борщу.

Буряк чистимо, розрізаємо на невеликі частини і кладемо в мультиварку. Протягом години тушкуємо все в мультиварці, після цього буряк натираємо на тертку, а м`ясо наріжемо шматочками. Після цього проварюємо наш борщ ще 10 хвилин, за кілька хвилин до закінчення приготування додаємо зелень, лимонний сік і натерту буряк.