Як смачно приготувати кабачки?

Кабачок - чудовий корисний овоч, одна з різновидів гарбуза. У них містяться рослинні волокна, каротин, корисні сполуки калію і заліза, органічні кислоти, вітаміни С, РР і групи В. Молоді кабачки легко засвоюються, володіють деякою антигельминтной активністю і мають найкращі смакові якості. Кабачок - продукт низькокалорійний, тому його можна рекомендувати для дієтичного харчування.

Як смачно приготувати кабачки по-корейськи?

Це один з найкращих способів приготування, оскільки не вимагає термічної обробки, а значить, всі корисні речовини зберігаються максимально.

Складові:

кабачок молодий - 1-2 шт .;
перець солодкий червоний і / або жовтий - 2 шт .;
цибуля салатний червоний або білий - 1 шт .;
свіжа зелень різна (петрушка, кінза, базилік);
насіння кунжуту - 1 ст. ложка;
часник - 2-5 зубчиків;
гострий перець червоний;
масло кунжутне;
оцет фруктовий натуральний і / або сік лимона.

приготування

Скористаємося спеціальною теркою для приготування овочів по-корейськи, натремо кабачок. Очищену цибулю наріжемо півкільцями, а солодкий перець - соломкою короткою. Нарубаємо зелень дрібно.

З`єднаємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці. Додамо кунжутне насіння. Стовчені в ступці часник і червоний гострий перець, влити кунжутне масло і оцет і / або сік лимона в співвідношенні 3: 1 приблизно. Заллємо заправкою салат і перемішати. Дамо йому постояти хоча б хвилин 30, щоб все подрібнені інгредієнти добре промаринувалося. Подаємо з м`ясними або рибними стравами.

Як приготувати оладки з кабачків на сковороді?

Складові:

кабачок молодий - 1-2 шт .;
морква - 1 шт. невелика;
борошно пшеничне або вівсяна (або суміш) - 4-8 ст. ложок (залежить від водянистості кабачка);
яйце куряче - 2-3 шт .;
мелена паприка;
зелень різна свіжа (кріп, петрушка, кінза, базилік);
шматочок сала або соняшникову олію;
сметана натуральна;
часник.

приготування

Натремо кабачок на середній або крупній тертці, а очищену моркву - на дрібній. Зелень нарубаємо дрібно. Все це з`єднаємо в мисці. Додамо просіяне борошно, яйця і паприку. Ретельно перемішати виделкою або міксером. Тісто не повинно бути занадто густим або, навпаки, водяністим- можна додати в нього трохи домашнього кефіру або молока.

Краще готувати на салі, тоді оладки спечуть, а не засмажити, що, звичайно ж, корисніше. Втім, справа ваше.

Змащуємо салом добре розігріту сковороду, викладаємо шматочки тіста за допомогою ложки. Запікаємо до рум`яно-золотистого відтінку з обох сторін і пропікаються ще трохи. Викладаємо на блюдо лопаткою. Подаємо зі сметаною, в яку продавили часник.

Запіканка з кабачків

Приготувати запіканку з кабачків нескладно, як і приготувати млинці, для цього використовуємо ту ж саму суміш-тісто, з якої готували оладки (див. Вище, попередній рецепт).

приготування

Змащуємо вершковим або рослинним маслом вогнетривку форму (можна простелити дно пекарської папером), заливаємо тісто і запікаємо в духовці при температурі близько 200 градусів за С протягом близько 30 хвилин. Готовність запіканки перевіряємо сірником, встромивши її в середину, сірник не повинна бути мокрою. Виймаємо перевертанням на блюдо. Подаємо зі сметаною.

Як приготувати тушковані кабачки?

Складові:

кабачок - 1-3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 2-3 шт .;

зелень рубана свіжа різна;
паприка або гострий червоний перець;
масло рослинне або вершкове топлене.

приготування

Готуємо в казані, сотейнику або глибокій сковороді. Спочатку розігріваємо олію і пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Додаємо кабачки, нарізані дрібними кубиками. Тушкуємо на найменшому вогні, прикривши кришкою, періодично перемішуючи. Перед подачею приправляємо паприкою і продавлені часником. Присипаємо рубаною зеленню. Подаємо з м`ясними та рибними стравами.