Як смачно приготувати свинячу вирізку?

Свиняча вирізка вважається самим ніжним, м`яким і дієтичним м`ясом. Вона швидко готується і завжди має відмінний смак.

Пропонуємо пару рецептів смачних страв зі свинячої вирізки, які неодмінно припадуть вам до душі.

Як смачно і швидко приготувати свинячу вирізку на сковороді?

Складові:

вирізка свиняча - 540 г;
олія соняшникова рафінована - 65 мл;
свіжозмелений чорний і запашний перець - по 1 щіпці;
сіль велика - 2 щіпки.

приготування

Свіжу свинячу вирізку споліскуємо прохолодною водою. Обтирає вологу серветками, розрізаємо м`ясо поперек волокон на скибочки товщиною близько півтора сантиметрів і трохи відбиваємо їх, кілька разів ударивши по кожному шматочку, прикритого харчовою плівкою, кулінарним молотком.

Розігріваємо на важкій чавунній сковороді соняшникову без запаху масло і викладаємо в нього скибки вирізки. Даємо м`ясу підрум`янитися по парі хвилин з кожного боку. Після чого викладаємо страву на тарілку, подсаливаем його і перчимо двома видами перцю меленого і можемо подавати, доповнивши при бажанні гарніром, свіжими овочами або просто приправивши соусом.

Як смачно приготувати свинячу вирізку в духовці?

Складові:

свиняча вирізка - 540 г;
рідкий мед - 70 г;
гірчиця зернова - 40 г;
сік лимонний - 40 мл;
олія соняшникова без запаху - 40 мл;
часникові зубці - 4 шт .;
суміш італійських сухих трав - 2 щіпки;
сіль велика і свіжозмелений перець чорний - за смаком.

приготування

Для початку розповімо, як смачно замаринувати свинячу вирізку. Для цього споліскуємо м`ясо прохолодною водою, обтирає від вологи рушником і присмачуємо шмат сіллю великої, перчиком і сухими ароматними італійськими травами. Розтираємо пряну суміш по всій поверхні свинини і залишаємо на кілька хвилин. Тим часом змішуємо зернову гірчицю з медом і лимонним соком, додаємо продавлені через прес очищені часникові зубці і перемішуємо. Натираємо отриманої пікантною сумішшю свинячу вирізку зверху і маємо на пару годин в підходящої для маринування ємності.

приготувати свинячу вирізку швидко і смачно

З плином часу викладаємо м`ясо разом з маринадом на складений удвічі відріз фольги, запечатує його якомога герметічней і поміщаємо на деко прогрітій до максимальних температур духовки. Через десять хвилин температуру знижуємо до 180 градусів і запікаємо свинячу вирізку ще хвилин двадцять. Тепер розгортаємо фольгу і даємо м`ясу підрум`янитися ще протягом п`ятнадцяти хвилин.

Страва можна подати як гарячим, розрізавши його на порційні шматочки, так і в якості компонента м`ясної нарізки. В останньому випадку м`ясного шматку даємо охолонути і охолоджуємо його додатково протягом декількох годин в холодильнику.