Свинина з грибами

Ще одне звичне і просте блюдо, яке можна приготувати оригінально - свинина з грибами. Універсальне поєднання м`яса і грибів практично неможливо зіпсувати, що на руку навіть початківцю кулінарові.

Рецепт свинини, запеченої з грибами

Зазвичай, рецепти з запеченої свинини з грибами, даються більшості не надто просто, але ми підготували легку інтерпретацію страви, яке ідеально доповнить ваш святковий стіл.

Складові:

свиняча вирізка - 500 г;
пармська шинка - 90 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
яблука - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
вершкове масло - 15 г;
червона цибуля - 1 шт .;
печериці - 150 г;
сир пармезан - 25 г;
шавлія - 1 жменю.

приготування

Для приготування начинки в сковороді розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею. Через 4-5 хвилин готування, перекладаємо вміст сковороди на тарілку і залишаємо охолонути, після чого додаємо тертий сир, листя шавлії і все добре перемішуємо.

На робочу поверхню рівним шаром викладаємо пармскую шинку, а поверх неї розміщуємо свинячу вирізку, попередньо зробивши на ній поздовжній розріз і розкривши на манер книжки. Всередину розрізу викладаємо нашу грибну начинку, закриваємо її шаром м`яса і обертаємо рулет пармской шинкою.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Рулет обсмажуємо на сковороді до рум`яного кольору, а потім викладаємо на деко. Випікаємо свинину 30 хвилин, а перед подачею даємо постояти ще хвилин 5. Окремо запікаємо яблука і подаємо їх до м`яса.

Рецепт свинини, тушкованої з грибами

Рецепти приготування свинини з грибами в жаровні, не дарма користуються величезною популярністю: по-перше, тушковане м`ясо завжди виходить особливо ніжним і ароматним, а по-друге, хто не любить соковиту свинину під соусом?

Складові:

оливкова олія -1 ст. ложка;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
свиняча м`якоть - 750 г;
сіль, перець - за смаком;
печериці - 450 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
біле сухе вино - 1/4 ст .;
яблучний сік - 3/4 ст .;
курячий бульйон - 3/4 ст .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
чебрець - 1 гілочка.

приготування

Вершкове і оливкове масло підігріваємо в жаровні і обсмажуємо на ньому нарізану кубиками свинину. Як тільки м`ясо стане рум`яним, викладаємо його на тарілку, а в жаровні продовжуємо готувати нарізану моркву, цибулю і гриби. Після закінчення 4-5 хвилин, посипаємо вміст жаровні борошном і перемішуємо.

Вливаємо в жаровню вино і випаровуємо його наполовину, після чого розводимо залишки бульйоном і яблучним соком. Повертаємо в жаровню свинину, кладемо гілочку чебрецю і тушкуємо все 5 хвилин. Через деякий час, вливаємо до нашого блюдо крохмаль, розведений в столовій ложці води. Тушкуємо блюдо до загустіння соусу і подаємо до столу.

Цей рецепт з тушкованою свинини і грибів ідеально підходить для трапези в холодну пору року.

Рецепт свинини з білими грибами

Складові:

свиняча вирізка - 450 г;
картопля - 3 шт .;
сіль, перець - за смаком;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
білі гриби - 300 г;
часник - 3 зубчики;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
паприка - 1 1/2 ч. ложки;
борошно - 1/4 ст .;
молоко - 2 ст .;
курячий бульйон - 1 ст .;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
петрушка.

приготування

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Свинячу вирізку солимо і перчимо, кладемо в форму з високими бортами, а з боків розподіляємо свинина з білими грибами рецепт шматочки картоплі. Випікаємо м`ясо з картоплею 20 хвилин.

У сковороді, тим часом, розтоплюємо маслом і обсмажуємо на ньому гриби, цибулю і часник, посипавши їх паприкою і приправивши сіллю з перцем. Через 8 хвилин, заливаємо вміст сковороди бульйоном і додаємо гірчицю, вливаємо молоком і уварюємо все 1 хвилину. Додаємо в соус борошно, добре перемішуємо і заливаємо їм м`ясо з картоплею. Готуємо свинину ще 15 хвилин і подаємо до столу, посипавши петрушкою.

Цей рецепт зі свининою і грибами, як не можна краще урізноманітнює асортимент гарячих страв на вашому столі.