Риба по-монастирськи

Риба по-монастирськи - це риба, запечена з картоплею і сиром в духовці - блюдо ситне, доступне за ціною і не дуже енерговитратне, а однією його партією можна без проблем досита нагодувати сім`ю середніх розмірів. Склад і послідовність інгредієнтів у страві можуть змінюватися в залежності від наявності тих чи інших продуктів, а також особистісних переваг, але три стовпи цього рецепта складають риба, сир і картопля.

Риба по-монастирськи - рецепт

Складові:

рибне філе - 480 г;
картопля - 900 г;
сметана - 300 г;
тертий сир - 140 г;
томатний соус - 40 г;
суміш спецій для риби - 6 г;
сік лимона;
оливкова олія - 30 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати рибу по-монастирськи, доводимо температуру духової шафи до позначки в 180 градусів. Очищені бульби картоплі нарізаємо шматочками товщиною в півсантиметра. Рибне філе очищаємо від кісток і шкіри, якщо в цьому є необхідність, після чого подрібнюємо його вручну або за допомогою блендера.

Дно форми для випікання покриваємо тонкими картопляними часточками і поливаємо їх маслом, після чого поверх розкладаємо частина рибного фаршу, посипаємо його 3/4 спецій і поливаємо лимоном. Повторюємо шари картоплі і риби, зверху вінчаємо блюдо фінальним картопляним шаром. Змішуємо сметану з рештою спеціями і томатним соусом, розподіляємо суміш по поверхні запіканки. Щедро посипаємо смачну рибу з картоплею шаром тертого сиру і накриваємо форму фольгою. Останній нюанс важливий для того, щоб сирний шар не підгорів, перетворившись в аналог взуттєвої підошви, а залишився м`яким і тягучим.

Риба по-монастирськи готується в духовці півгодини, при цьому за 5 хвилин до готовності фольга знімається, щоб сир підрум`яниться.

Рецепт приготування риби з картоплею в духовці

Складові:

філе хека - 340 г;
часникові зубчики - 3 шт .;
зелень кропу;
томати - 80 г;
картопля (великий) - 2 бульби;
масло - 45 мл;
тертий сир - 130 г;

майонез - 60 р

приготування

Ледве змастивши форму для випікання маслом, підігріваємо духову шафу до 200 градусів і беремося за підготовку інгредієнтів. Картоплини і томати ріжемо тонкими кільцями, а рибу - пластинами. Змішуємо масло, що залишилося з дрібно натертим сиром, майонезом, зеленню і пастою з часнику. Викладаємо шари інгредієнтів в блюдо по черзі, повторюючи їх двічі і промазуємо кожен сирної сумішшю. У фіналі кладемо шар картоплі і ставимо страву в духовку. Риба по-монастирськи з картоплею буде готова через 35 хвилин.