Картопля з грибами на сковороді

Гриби завжди вважаються шиком не тільки на святковому столі, але і за простим сімейним обідом. А ось від смаженої картопельки з грибами, приготовленої на сковороді, ще ніхто не залишався байдужим. Це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо, багате необхідними мінеральними речовинами і білками.

Картопля з грибами на сковороді

Складові:

свіжі гриби (опеньки) - 400 г;
картопля - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
спеції;
зелень - за бажанням.

приготування

Якщо ви вирішили приготувати страву зі свіжих грибів, то спочатку їх треба зварити. Для цього опеньки гарненько промиваємо і відварюємо години 1,5 в підсоленій воді. Потім ретельно промиваємо і залишаємо стікати. Цибулину чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями і пасеруємо до м`якості на розігрітому рослинному маслечко.

Після цього додаємо до обсмажуванні гриби і подсаливаем за смаком. Інтенсивно перемішуємо овочі і готуємо всі до утворення невеликої скоринки на невеликому вогні і повного випаровування рідини. Коли вони будуть готові, перекладаємо гриби з цибулею на окрему тарілочку і накриваємо зверху блюдцем. Вогонь виключаємо, а час, що залишився після обсмажування маслечко не виливати.

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими смужками або брусочками. Після нарізування знову ретельно промиваємо його проточною водою, щоб позбутися зайвої крохмалю.

У сковороду, де смажилися грибочки з цибулею, доливаємо масло, ставимо на вогонь і розігріваємо. Як тільки маслице почне злегка кипіти, викладаємо нарізану картоплю і смажимо на досить великому вогні, не накриваючи кришкою сковороду. Як тільки з`явиться золотава скоринка, зменшуємо вогонь до середнього і ретельно перемішуємо картопля дерев`яною лопаткою.

Коли картопелька майже досмажити, викладаємо в неї гриби з цибулею, скроплюємо все лимонним соком, подсаливаем, додаємо до смаку спеції і добре перемішуємо. Готуємо страва ще 5 хвилин, не змінюючи вогонь. Для додання більш насиченого смаку додаємо в картопля кілька горошин чорного перцю і один лавровий листочок.

Картопля з грибами на сковороді зі сметаною

Складові:

гриби - 300 г;
сметана - 100 мл;
картопля - 5 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - для смаження;
спеції.

приготування

Сковорідку гарненько розігріваємо, наливаємо рослинне олію і викладаємо порізаний брусочками або скибочками картопля. Хвилин через 10 додаємо до нього оброблені і подрібнені гриби, подсаливаем за смаком і готуємо хвилин 15, періодично помішуючи, на середньому вогні. В самому кінці поливаємо блюдо сметаною, перемішуємо ретельно, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і Томім хвилин 5. Перед подачею на стіл прикрашаємо картоплю з грибами свіжою зеленню.

Картопля з грибами і м`ясом на сковороді

Складові:

свинина - 300 г;
гриби свіжі - 300 г;
картопля - 6 шт .;
цибулина - 1 шт .;
приправи, сіль;
рослинна олія.

картопля з грибами і м`ясом на сковороді

приготування

Отже, сковороду гарненько розігріваємо, рясно поливаємо маслом і ріжемо м`ясо. Потім обсмажуємо його на сильному вогні хвилин 5, після чого посипаємо спеціями і приправами за смаком. Гриби обробляємо, подрібнюємо пластинами і викладаємо до м`яса. Тепер накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.

Цим часом беремо картопля, чистимо його, промиваємо та нарізаємо соломкою. Коли м`ясо догасили до своєї готовності, додаємо картоплю, подсаливаем блюдо за смаком і кладемо дрібно порубаний лук. Все ретельно перемішуємо і доводимо наше блюдо до повної готовності.