Класичний рецепт сирників з сиру

Існує безліч способів нагодувати сиром тих, хто навідріз відмовляється їсти його в чистому вигляді. Сирники з сиру, приготовані за класичним рецептом або з невеликими відступами, є одним з них. Цей чудовий десерт люблять як дорослі, так і маленькі прівереди.

Сирники можна готувати з будь-якого сиру, регулюючи щільність тесту кількістю сполучного компонента - борошна або манки. У сирне тісто можна додавати корицю або ваніль для аромату і наповнювати його родзинками або будь-якими іншими сухофруктами.

При бажанні можна також приготувати несолодкі сирники з додаванням зелені і подати їх як самостійну страву на вечерю.

Класичні сирники з сиру з манкою - рецепт

Складові:

• сир - 480 г;
• манна крупа- 65-100 г;
• борошно - 35 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукровий пісок - 100 г;
• ваніль або ванільний цукор - за смаком;
• курага або родзинки - за смаком;
• сіль - щіпка;
• рослинну рафіновану олію.

приготування

Сир середньої жирності викладаємо в миску, розминаємо добряче виделкою або, при сухому і зернистому складі, перетираємо через дрібне сито. Додаємо яйце, щіпку солі, цукровий пісок, ваніль або ванільний цукор, пшеничне борошно і перемішуємо. Тепер потроху підсипає манну крупу і добиваємося щільної трохи липкою консистенції. В кінці замісу додаємо попередньо промиту і дрібненько нарізану курагу або запарені в окропі і висушений ізюм.

З отриманого сирного тесту скочується невеликі кульки, паніруємо їх в невеликої порції манки і розміщуємо на прогрітій з рослинним маслом сковороді.

Коли вироби підрум`яняться з двох сторін до рум`яної, виймаємо їх на тарілку і подаємо зі сметанкою або медом.

Сирники з сиру з корицею і родзинками

Складові:

• сир - 480 г;
• борошно пшеничне - 165-250 г;
• родзинки - 150 г;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• цукровий пісок - 100 г;
• кориця - до смаку;
• сіль - щіпка;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Промиваємо гарненько родзинки, заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин для набухання. Потім воду зливаємо, а родзинки викладаємо на паперовий рушник і даємо просохнути.

Середньої жирності м`який сир розчавлює виделкою, додаємо жовток, щіпку солі, цукровий пісок і корицю і вимішуємо добряче. Потім всипаємо борошно і знову дуже ретельно перемішуємо. В кінці замісу кидаємо підготовлений раніше родзинки. Сирне тісто ділимо для зручності на кілька частин і формуємо свого роду ковбаски. Розрізаємо їх на фрагменти і скачує кульки. При роботі притрушуємо робочу поверхню і руки борошном. Трохи притискаємо кожен кульку до отримання коржі і поміщаємо їх в прогріте на сковороді рослинне масло. Підрум`янюємо сирнічкі з двох сторін і перекладаємо на деко або форму, застелену пергаментом. Відправляємо блюдо в попередньо розігріту до 195 градусів духовку на п`ять хвилин. За цей час вироби приготуються всередині і стануть більш пишними і ніжними.

Рецепт класичних сирників з сиру з зеленню в духовці

Складові:

• сир - 360 г;
• борошно - 240 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• цукровий пісок - 20 г;
• зелень петрушки і кропу - 1 пучок;
• сіль - щіпка.

приготування

Пучок зелені промиваємо ретельно в холодній воді, позбавляємося від жорстких черешків і розкладаємо на рушник для просушування. Сир розминаємо в глибокій мисці, додаємо яйця, сіль, цукровий пісок і перемішуємо гарненько. Потім всипаємо просіяне борошно, додаємо дрібно посічену свіжу зелень, і вимішуємо ретельно.

З отриманого сирного тесту формуємо сирнічкі, паніруємо їх з усіх боків в борошні і викладаємо на деко, який попередньо застеливши промасленим пергаментом. Визначаємо блюдо в заздалегідь прогрітий до 185 градусів духовку і витримуємо приблизно двадцять хвилин або до рум`янцю.