сирні сирники

Страви з сиру, як відомо, не тільки смачні, але і корисні. Цей продукт містить у великій кількості кальцій, фосфор, а також безліч інших незамінних для нашого організму елементів і вітамінів.

Пропонуємо рецепти приготування одного з найпопулярніших сирних страв - сирників. Просте поєднання звичних продуктів створює прекрасний десерт, який не втомлюється бути популярним.

Сирники з сирної маси з родзинками

Складові:

сирна маса або м`який сир - 600 г;
борошно пшеничне - 165-250 г;
родзинки - 175 г;
яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - за смаком;
ваніль або ванільний цукор - за смаком;
сіль - щіпка;
розпушувач - 25 г;
рослинне і вершкове масло для смаження.

приготування

Ізюм промиваємо гарненько, заливаємо на кілька хвилин окропом, потім відкидаємо на друшляк і просушують.

Сирну масу або м`який сир викладаємо в миску, додаємо до смаку цукровий пісок, зовсім трохи солі, ваніль або ванільний цукор і перемішуємо. Окремо розбиваємо яйця до однорідності і змішуємо їх з сирною основою.

Тепер потроху підсипає змішану з розпушувачем просіяне борошно і перемішуємо до однорідності. В кінці замісу вводимо підготовлений раніше родзинки.

Основа сирників готова, можна приступати безпосередньо до випікання. Для цього прогреваем сковорідку з товстим дном, попередньо налив в неї трохи рослинного масла і розтопивши вершкове. Ложкою набираємо потроху сирного тесту і викладаємо його в миску з невеликою порцією борошна або манної крупи. Паніруємо добряче кожен сирник з усіх боків і поміщаємо в сковороду.

Коли вироби підрум`яняться з двох сторін, виймаємо їх на тарілку і подаємо зі сметанкою.

Пишні сирні сирники - рецепт з манкою

Складові:

сир - 600 г;
манна крупа- 200 г;
борошно - 35 г;
яйце куряче - 2 шт .;
цукровий пісок - 165 г;
ваніль або ванільний цукор - за смаком;
сіль - щіпка;
рослинне і вершкове масло.

приготування

Сир для сирників повинен бути однорідної структури і не містити крупіночек. Для отримання такого результату перетремо продукт через дрібне сито або розіб`ємо за допомогою блендера.

Тепер в отриманий гладкий сир всипаємо цукровий пісок за смаком, додаємо також, ваніль або ванільний цукор, щіпку солі і всипаємо борошно пшеничне і манну крупу. Все ретельно змішуємо і залишаємо масу на двадцять п`ять-тридцять хвилин. За цей час манка набубнявіє, що благотворно позначиться на якості сирників.

Відбираємо потроху дозрілого сирного тесту, формуємо зволоженими руками кульки, паніруємо їх в невеликої порції манної крупи, притискаємо трохи до отримання коржів і розміщуємо на попередньо розігрітій сковороді з товстим дном, в якій розтопити трохи рослинного масла. Витримуємо сирнічкі на помірному вогні до рум`янцю.

За готовності виймаємо вироби на тарілку і заправляємо свіжою сметанкою.

Сирні сирники в духовці

Складові:

сир - 600 г;
борошно - 380 г;
яйце куряче - 2 шт .;
цукровий пісок - 150 г;
ваніль або ванільний цукор - за смаком;
родзинки або інші сухофрукти - за смаком;
розпушувач - 20 г;
сіль - щіпка.

приготування

Сирні сирники можна приготувати з додаванням не тільки родзинок. В цьому десерті чудово проявляють себе і інші сухофрукти, такі як курага або чорнослив. При бажанні можна також використовувати будь-які свіжі не дуже соковиті ягоди. Визначившись з наповнювачем, промиваємо його гарненько, сухофрукти попередньо запарюємо в окропі, просушують і сирні сирники в духовці нарізаємо на невеликі шматочки.

Сир при необхідності доводимо до однорідності, пропустивши через сито або обробивши блендером. Присмачуємо отриману гладку масу цукром, сіллю, ваніллю або ванільним цукром, додаємо злегка збиті яйця і ретельно перемішуємо. Тепер всипаємо попередньо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо сирне тісто.

Формуємо з нього кульки, паніруємо їх в борошні, розміщуємо на промасленим деку і притискаємо трохи до отримання коржів. Випікаємо сирнічкі в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці близько двадцяти хвилин або до апетитною рум`яної.