Класичні сирники - рецепт

Сирники - популярне і улюблене багатьма блюдо, приготоване з сиру. Готують їх все господині по-різному: смажать на плиті або випікають в духовці, підсипають в тісто борошно або манку, а в якості добавок використовують цукати, ванілін, родзинки або сушені ягоди. Сьогодні ми поділимося з вами декількома класичними рецептами приготування сирників.

Класичний рецепт сирних сирників

Складові:

• сир - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 150 г;
• цукор - 2 ст. ложки;
• топлене масло - 30 г;
• сіль - щіпка.

приготування

Отже, давайте для початку підготуємо з вами всі інгредієнти. Для цього сир кладемо в миску і розтираємо виделкою. Потім додаємо яйце, борошно, цукровий пісок і сіль. Ретельно все перемішуємо, щоб вийшло м`яке однорідне тісто. Далі присипаємо стіл борошном, а сирну масу скачуємо в формі невеликої ковбаски і нарізаємо впоперек на однакові шматки товщиною близько 1 сантиметра. Тепер обвалюють їх у борошні й обсмажуємо в розігрітій олії з обох боків до появи скоринки. Подаємо класичні сирники з сиру гарячими зі сметаною або будь-яким варенням.

Класичний рецепт сирників з манкою

Складові:

• сир 9% - 600 г;
• манна крупа - 180 г;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 60 г;
• родзинки - 50 г;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне - 100 г.

приготування

Сир перекладаємо в каструльку і гарненько розтираємо виделкою до однорідного стану. Потім розбиваємо сюди курячі яйця і ретельно все перемішуємо. Після цього всипаємо 80 грам манки, додаємо за смаком цукор і солимо. Перемішуємо і залишаємо тісто на пару хвилин постояти, щоб манна крупа піднебінного набухла. Ізюм промиваємо під струменем теплої води і висушуємо, використовуючи одноразові паперові рушники. Далі викладаємо його в сирну масу і вимішуємо лопаткою, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися в тісті. Тепер, використовуючи столову ложку, набираємо невелику кількість сирної маси, обвалюють її в манній крупі і ліпимо сирники. У сковороду наливаємо трохи олії і, як тільки воно підігріється, обсмажуємо в ньому класичні сирники з манкою до золотистої скоринки з обох сторін.

Класичні сирники в духовці

Складові:

• цукровий пісок - 50 г;
• сир сільський - 500 г;
• яйце - 2 шт .;
• сода харчова - 0,5 ч. ложки;
• розпушувач - щіпка;
• борошно - 170 г.

приготування

Для приготування класичних сирних сирників, беремо не дуже мокрий сир, викладаємо в миску і розтираємо виделкою до отримання м`якої однорідної маси. Якщо ж ваш сир сильно зернистий, то перекручуємо його через м`ясорубку або збиваємо в блендері. Потім додаємо курячі яйця, всипаємо за смаком цукор, подсаливаем трохи і ретельно вимішуємо сирну масу. В окрему миску просіваємо пшеничне борошно, кидаємо розпушувач, соду, перемішуємо і висипаємо суху суміш в сирну масу. Тепер замішуємо досить щільне, але повітряне тісто. Якщо воно вийде у вас занадто м`яким, то сирники розтечуться і не вийдуть. Після того, як тісто готове, посипаємо руки борошном і катаємо з сирної маси невеликі кульки, розміром приблизно з куряче яйце. Далі викладаємо заготовки на деко, промазати маслом, зверху придавлюємо їх трохи рукою, щоб вийшли досить товсті коржики. Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо хвилин 30 при температурі 190 ° С. Готові класичні сирники перекладаємо в каструлю, поливаємо розтопленим вершковим маслом, накриваємо зверху кришкою і злегка струшуємо посуд, щоб маслечко рівномірно розподілилося по випічці.

Відео: сирники КЛАССИЧЕСКИЕ. рецепт класичний сирників

Відео: Сирники класичні