Рибні тефтелі в томатному соусі

Ця страва виручає багато людей, які не вживають рибу через кісточки, а адже морепродукти є необхідно. Також трохи змінивши класичні рецепти можна готувати їх в пост. Сьогодні ми розглянемо деякі рецепти рибних тефтелей в томатному соусі.

Тефтелі з рибного фаршу в томатному соусі

Ці рибні тефтелі в томатному соусі гарні для тих, у кого немає часу викручуватись на кухні і мучитися з обробленням риби, рецепт їх простий і швидкий.

Складові:

рибний фарш - 500 г;
яйце добірне - 1 шт .;
цибуля не великий - 3 шт .;
рис круглий - 100 г;
борошно - 60 г;
томатна паста - 140 г;
вода - 300 мл;
олія оливкова першого холодного віджиму - 50 мл;
спеції;
сіль велика, цукор.

приготування

Варимо рис до половини готовності, тим часом подрібнюємо цибулю. Можна ножем, а можна блендером. Рис зварився, відразу відкидаємо його на друшляк - нехай остигає. Тепер змішуємо фарш, цибулю, рис і яйце. Якщо фарш виходить рідкуватий, додаємо дві або три ложки борошна. Солимо, перчимо і не забуваємо про інші приправи. Робимо тюфтельки, валяємо їх в борошні і злегка обсмажуємо. Викладаємо їх у каструльку шарами. Тепер дрібно рубаємо цибулю і пасеруємо його. Сипем ложку борошна і пасеруємо її разом з цибулею, не забуваючи постійно помішувати. Вливаємо в сковороду томатний сік або розведену томатну пасту, після чого заправляємо спеціями, солимо, додаємо цукор і тушкуємо шість-вісім хвилин. Готовим томатним соусом затоках фрикадельки і тушкуємо третину години.

Рибні тефтелі в духовці в томатному соусі

Складові:

нежирне філе риби - 500 г;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 3 головки;
рис - 90 г;
мелені сухарі - 45 г;
пшеничне борошно - 30 г;
великі томати - 6 шт .;
морква - 2 шт .;
перець свіжий солодкий - 1 шт .;
томатний морс - 400 мл;
вода - 100 мл;
оливкова олія - 50 мл;
спеції;
сіль, цукор.

приготування

Спочатку ставимо варитися рис, а поки йде процес два рази пропускаємо філе через м`ясорубку. Теж саме робимо з одного цибулиною, але один раз. Підготовчий етап закінчився. Заважаємо фарш з яйцем і цибулею, по необхідності додаємо панірувальні сухарі, за допомогою яких доводимо суміш до потрібної консистенції. Перчимо і солимо, тепер формуємо кульки і обкачуємо їх в сухарях. Всі отримані рибно-рисові кульки злегка Рибні тефтелі в духовці в томатному соусі обсмажуємо, після чого укладаємо в посуд для випікання і займаємося соусом.

Очищаємо і подрібнюємо томати, нарізаємо вузькими брусочками моркву і болгарський перчик. Цибулю ріжемо четвертькольцами і обсмажуємо, після додаємо моркву і перчик. Коли це овочеве тріо обсмажити висипаємо в сковороду томати, а через п`ять хвилин томатний морс, борошно і спеції. Тушкуємо соус хвилин вісім, при необхідності можна додати трохи води. Заливаємо наші рибно-рисові кульки томатно-овочевою сумішшю і ставимо в уже підігріту до 180 градусів духовку на третину години. Ось ви і дізналися, як приготувати рибні тефтелі в томатному соусі в духовці!