Хачапурі з листкового тіста з сиром

Важко придумати рецепт, в якому поєднання сиру та тіста було б несмачним. Ось і хачапурі придбали світову популярність завдяки тому, що складаються з цієї нехитрої перевіреної комбінації інгредієнтів. До складу рецепта зазвичай входить бринза або адигейський сир, які викладають на дріжджову основу. Якщо часу на приготування тіста не вистачає, то хачапурі з сиром можна зробити з листкового тіста, саме так ми і вирішили вчинити в цьому матеріалі.

Хачапурі з листкового тіста з сиром - рецепт

Складові:

листкове тісто - 900 г;
сир імерулі - 260 г;
сир сулугуні - 260 г;
яєчний жовток - 2 шт .;
борошно - 65 м

приготування

Натріть обидва види сиру і з`єднайте з яєчним жовтком. За рахунок сильної солоності сулугуні, додавати сіль додатково не потрібно, а ось трохи перцю свіжого помелу ніколи не буде зайвим. Приготувавши нехитру начинку, розділіть її на десяток порцій.

Тісто розкачати на подпиленном борошном столі і також розділіть на 10 великих квадратів. Поверх кожного з квадратів покладіть начинку і накрийте краями тіста, складаючи їх конвертом. Поверхня хачапурі покрийте збитим з молоком жовтком. Надішліть все в підігріту до 200 градусів духовку. Приготування хачапурі з листкового тіста з сиром займе близько півгодини.

Хачапурі з листкового дріжджового тіста з сиром

Як правило, хачапурі не прийнято готувати надмірно пишними, але якщо ви бажаєте отримати всі переваги листкового тіста на своїй тарілці, то використовуйте для випічки дріжджову основу.

Складові:

листкове тісто (дріжджове) - 2 аркуша;
яєчні жовтки - 2 шт .;
сир сулугуні - 210 г;
адигейський сир - 90 г;
сметана - 15 г;
зелень коріандру - 15 г.

приготування

Підготуйте листкове тісто: необхідно розморозити і тонко розкачати його, а потім розділіть на квадрати рівного розміру, струшуючи надлишки борошна з поверхні. Тепер до начинки, яка готується простіше простого: натріть або розкришити сир, змішайте його з жовтком і сметаною, а потім додайте рубану зелень коріандру. Викладіть порцію сиру поверх підготовленого тесту і складіть його будь-яким зручним способом: конвертом або трикутником. Поверхня хачапурі змастіть яєчним жовтком. Хачапурі з листкове тесту з сиром сулугуні випікайте близько 20 хвилин при 200 градусах, а до трапези приступайте через 15 хвилин, після закінчення випікання.

Хачапурі з листкового дріжджового тіста з сиром

Хочете незвичайного смаку, тоді зробіть хрусткі хачапурі з сиром і м`ясом з готового листкового тіста. Тут ми будемо використовувати автентичний продукт - баранину.

Складові:

листкове тісто - 4 листи;
ріпчаста цибуля - 85 г;
часник - 1 зубок;
баранина - 520 г;
мелений кумін і коріандр - по 1 ч. ложці;
сир сулугуні - 230 м

приготування

Спассеруйте максимально подрібнену цибулю і додайте до нього часник зі спеціями і м`ясним фаршем. Коли останній підрум`яниться, зніміть начинку з вогню. З`єднайте м`ясо з тертим сиром і розташуйте начинку поверх розкатаних шматочків листкового тіста. Скріпіть краю кожного зі шматочків і відправляйте все в духовку на 20 хвилин при 200.

Хачапурі з листкового тіста з адигейським сиром

Складові:

адигейський сир - 260 г;
сир сулугуні - 115 г;
жменю м`яти, петрушки і коріандру;
вершкове масло - 25 г;

Хачапурі з листкового тіста з адигейським сиром

яйця - 2 шт .;
часник - 1 зубок;
листкове тісто.

приготування

Візьміть приблизно по жмені кожного з різновидів зелені і довільно нарубати. Змішайте зелень з сирами і скибочками вершкового масла, додайте яйце і Пюріровать часник. Змішавши всі компоненти разом, розкачайте тісто, наріжте його і викладіть начинку. Краї тесту з`єднайте, змастіть все яйцем і залиште запікатися при 190 градусах на 20-25 хвилин.