М`ясо по-французьки з фаршем

Під назвою «м`ясо по-французьки з фаршем», як правило розуміють багатошарове блюдо, яке представляє собою якийсь аналог картопляного грата, тільки з яловичиною або курятиною в складі. Розклавши все інгредієнти в необхідному порядку, блюдо поміщають в духовку і подрумянивают, нерідко під шаром сиру.

М`ясо по-французьки з картоплею і фаршем

М`ясо, картопля і порей - класичне поєднання продуктів для кухні Провансу. Перенесіться туди і ви, приготувавши блюдо по нижченаведеному рецептом.

Складові:

бульби картоплі - 940 г;
вершкове масло - 55 г;
порей (біла частина) - 2 шт .;
яловичий фарш - 560 г;
яловичий бульйон - 230 мл;
тертий сир - 115 г;
сушений орегано - 1/2 ч. ложки.

приготування

Використовуйте 2/3 вершкового масла для пасерування порею. Коли шматочки стануть прозорими, додайте до них фарш, приправити все і збільште вогонь. Як тільки м`ясо схопиться золотистою скоринкою, заливайте все бульйоном і залишайте нудитися на 15 хвилин вже на невеликому жарі. Розподіліть готовий фарш в обраній формі, а поверх розкладіть кружальця картоплі та вершкового масла.

М`ясо по-французьки з фаршу має провести в духовці 45 хвилин при 200 градусах, при цьому форму необхідно накрити фольгою. Після фольгу знімають, верхівку запіканки покривають сиром і залишають все ще на 15 хвилин під грилем.

Ще зручніше готувати м`ясо по-французьки з фаршем в мультиварці, ви можете відразу підрум`янити яловичину з цибулею на «випічка», згасити в бульйоні, а потім викласти кружечки картоплі і продовжити підготовку ще 50 хвилин.

Як приготувати м`ясо по-французьки з курячого фаршу?

Курятина ідеально поєднується з білими соусами, саме тому ми вирішили доповнити нижченаведений рецепт соусом бешамель, а для яскравості додати скибочки томатів.

Складові:

бульби картоплі - 680 г;
курячий фарш - 440 г;
чебрець - 4 гілочки;

Як приготувати м`ясо по-французьки з курячого фаршу

часникові зубки - 3 шт .;
соус бешамель - 460 мл;
сир - 155 г;
томати - 2-3 шт.

приготування

Курятину підрум`яньте, в кінці приготування додайте до м`яса чебрець і часник. Максимально тонко наріжте очищені бульби картоплі. На дно обраної форми викладіть курятину, покрийте її 2/3 соусу, а поверх розподіліть тонкі картопляні скибочки. Змастіть всі соусом і декорують кружечками томатів. Поставте м`ясо по-французьки з фаршем і помідорами запікатися при 180 градусах 35 хвилин, після чого перейдіть на гриль, посипте блюдо сиром і залиште підрум`янитися.