Картопля з фаршем в духовці

М`який, злегка солодкуватий запечена картопля складає прекрасну пару м`ясного фаршу. При чому останній можна брати абсолютно будь-якого виду: курятина, яловичина, індичатина, свинина - біле або червоне м`ясо ніколи не буде зайвим до запеченим бульб. Про рецептах запеченої картоплі з фаршем ми і поговоримо далі.

Картопля фарширована м`ясним фаршем в духовці

Згодні, картопляної запіканки з фаршем вже нікого не здивуєш (хоча їй ми приділимо пару рецептів, просто тому, що це шалено смачно), але як на рахунок буквально начиненою фаршем картоплі, приготовленої в духовці? Звучить оригінально.

Складові:

оливкова олія - 42 мл;
білий лук - 50 г;
часниковий зубчик - 1 шт .;
стебло селери - 40 г;
м`ясний фарш - 480 г;
томатна паста - 20 г;
соус вустер - 10 мл;
яловичий бульйон - 280 мл;
кукурудзяна мука - 15 г;
вода - 40 мл;
великі бульби картоплі;
тертий твердий сир.

приготування

Беремо кілька великих картопляних бульб, моєму під проточною водою з щіткою і обсушуємо. Обертаємо бульби фольгою і ставимо в розігріту до 190 ° С духовку запікатися до м`якості (час визначається розміром картоплин).

Поки бульби в духовці, можна зайнятися начинкою - м`ясним фаршем. Для його приготування нам спершу слід спасерувати овочі на оливковій олії, потім додати до них спеції, вустер, трохи томатної пасти і самого м`ясного фаршу. Як тільки фарш схопиться, заливаємо вміст сковороди бульйоном і залишаємо гасити хвилин 20-25, після чого додаємо розчин з борошна і води, чекаємо, поки м`ясний соус загусне і знімаємо його з вогню.

М`які картопляні бульби надломлюються, в надлом заливаємо соус з м`ясним фаршем, посипаємо все сиром і ставимо в духовку при 150 ° С на 5 хвилин, щоб сир розплавився, а м`ясний сік просяк картоплю.

Подавати картопля з фаршем приготований в духовці слід гарячим.

Картопля запечена з фаршем

Складові:

великі бульби картоплі - 2 шт .;
сушені томати - 180 г;
м`ясний фарш - 600 г;
білий лук - 80 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
морква - 90 г;
томатна паста - 30 г;
томати у власному соку - 800 г;
хліб - 100 г;
твердий сир - 80 г.

приготування

Розігрів трохи масла на сковороді, пасеруємо цибулю з часником і морквою хвилини 2-3, додаємо м`ясний фарш, обсмажуємо його, помішуючи, хвилин 10-15, а потім змішуємо з томатною пастою, томатами у власному соку і доводимо рідину до кипіння. Приправляємо м`ясний фарш в соусі за смаком і тушкуємо 25 хвилин.

Тим часом відварюємо картоплю і нарізаємо його кубиками. Змішуємо нарізані бульби з м`ясним фаршем в соусі, викладаємо в керамічну форму для випікання і посипаємо сумішшю раскрошенного хліба і тертого твердого сиру. Готуємо запечена картопля з м`ясним фаршем в духовці 40 хвилин при 180 ° С.

Картопля з фаршем і грибами в духовці

Складові:

картопля - 700 г;
фарш м`ясний - 400 г;
кориця - 1 ч. ложка;
томатний соус - 660 г;
соус бешамель - 350 г;
оливкова олія.

приготування

Розігрів духовку до 200 ° С, беремося за приготування картоплі. Бульби моєму і чистимо, а потім закладаємо в наповнену водою каструлю і ставимо на вогонь. 10-12 хвилин буде достатньо для того, щоб картопля дійшов до напівготовності, після чого його можна нарізати тонкими кільцями.

Обсмажуємо м`ясний фарш в два підходи до золотистого кольору. Додаємо до м`яса коричну паличку для аромату і заливаємо томатним соусом. М`ясо в соусі має згасити хвилин 5 - цього достатньо для того, щоб смак і аромат змішалися.

Дно форми для випікання покриваємо шаром нарізаної картоплі, змащуємо його частиною томатного соусу і повторюємо шар картоплі, покривши його на цей раз білим соусом. Знову повторюємо шари, поки всі компоненти страви не закінчаться.

Готуємо картопляну запіканку близько 35 хвилин.