Оладки з кольорової капусти

Поки на прилавках ще можна знайти кольорову капусту за доступною ціною, не пропустіть шансу випробувати рецепт цієї простої закуски. Оладки з кольорової капусти виходять дивно ніжними, нагадуючи аналоги з кабачка за своєю консистенцією, можуть подаватися навіть холодними і прекрасно підходять для того, щоб бути з`їденими за ланчем на роботі чи навчанні.

Оладки з кольорової капусти - рецепти

Хрусткі зовні і ніжні всередині капустяні оладки виходять ще смачнішими в компанії соусів, наш буде складатися з суміші простого майонезу і соусу чілі, але його можна замінити будь-яким дипом на ваш вибір.

Складові:

Для оладок:

• середня головка цвітної капусти - 1 шт .;
• пшеничне борошно - 45 г;
• кукурудзяна мука - 35 г;
• тертий сир - 20 г;
• яйце - 1 шт .;
• сушений лук і часник - по 1/2 ч. ложки;
• зелень петрушки - 2 ст. ложки.

Для соусу:

• майонез - 45 мл;
• гострий соус чилі - 10 мл.

приготування

Суцвіття капусти відваріть до м`якості. Розм`якла капусту подрібніть за допомогою блендера або ножа. Перекладіть капустяний «фарш» в будь-яку зручну ємність і з`єднайте з обома видами борошна, тертим сиром, зеленню, сушеною цибулею і часником, а слідом вбийте яйце для зв`язки. Змішайте капусту з іншими інгредієнтами до однорідності і потім розділіть суміш на рівні порції, кожну з порцій скачайте і розплющите між долонями. Обсмажте оладки з цвітної капусти з сиром до зарум`янювання, а потім перекладіть на паперові рушники.

Швидко приготуйте соус, змішавши майонез з гострим соусом чилі, і сервірують блюдо.

Оладки з кабачків і цвітної капусти

Чому б не поєднати оладки з цвітної капусти з їх більш популярними побратимами - кабачковий оладками? На виході вийде сама літня закуска з усіх можливих, дивно ніжна і своїм смаком нагадує про найтеплішою порі року.

Складові:

• головка цвітної капусти (середнього розміру);
• бульби картоплі (середнього розміру) - 2 шт .;
• кабачок - 1 шт .;
• шалот - 45 г;
• зелень петрушки - 1 ст. ложка.

приготування

Натріть кабачок і приправте його щедрої пучкою солі. Очистіть і наріжте бульби картоплі, після чого запечіть їх до м`якості. Відваріть суцвіття капусти на пару або в підсоленій воді. Подрібніть шалот.

За час підготовки інших інгредієнтів кабачки встигнуть виділити достатню кількість соку: відіжміть його і змішайте натертий кабачок з цибулею і зеленню. Блендером збийте відварені суцвіття капусти і змішайте їх з іншими складовими. Пюріруйте картопля і також додайте його в суміш. За рахунок крохмалю в бульбах маса повинна спокійно тримати свою форму, але якщо цього не відбувається - додайте ложку-другу борошна.

Сформувати котлетки, обсмажити їх у великій кількості масла до зарум`янювання і сервірують.

Оладки з кольорової капусти з фаршем

У звичайні оладки або котлети з фаршу овочі, як правило, додають для збільшення соковитості. В даному випадку кольорова капуста буде діяти за тим же принципом, роблячи котлети помітно більш ніжними.

Складові:

• головка цвітної капусти - 1/2 шт .;
• пір`я зеленої цибулі - 3 шт .;
• курячий фарш - 620 г;
• рис (відвареної) - 45 г;
• борошно - 30 г;
• молоко - 45 мл;
• тертий пармезан - 35 г;
• яйце - 1 шт .;

• стебла спаржі - 8 шт .;
• часниковий зубок - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 75 г;
• зелень петрушки - 2 ст. ложки.

приготування

Перед тим, як приготувати млинці з цвітної капусти, відваріть суцвіття до м`якості. Збийте капусту блендером і з`єднайте з фаршем, рисом, борошном і молоком. Вбийте до суміші яйце і додайте тертий сир. Подрібніть зелень з часником і також з`єднайте їх з фаршем. Відваріть стебла спаржі на пару, дрібно наріжте і додайте до майбутніх оладок. Порції отриманої маси обваляйте в сухарях і обсмажте в розігрітій олії до зарум`янювання.

Відео: Оладки з кольорової капусти

Відео: Оладки з кольорової капусти