овочева ікра

Овочева ікра може стати прекрасним доповненням до скибочці свіжого хлібця або ж послужити гарніром до м`ясної страви. Рекомендуємо варіанти приготування такої страви, використовуючи різні овочеві комбінації. Ікру можна приготувати просто в сковороді на плиті або ж скористатися для цієї мети мультиваркою.

Овочева ікра з буряка і моркви - рецепт

Складові:

буряк столовий - 340 г;
морква - 220 г;
цибулини ріпчасті - 160 г;
часникові зубчики - 2-3 шт .;
паста томатна - 65 г;
вода очищена - 100 мл;
рафінована рослинна олія - 40 мл;
кріп свіжий - 1 невеликий пучок;
сіль - 5 г;
мелений червоний і чорний перець - за смаком;
аджика (За бажанням) - за смаком.

приготування

Приступаючи до приготування овочевої ікри, очищаємо ріпчасті цибулини і подрібнюємо їх якомога дрібніше кубиками. Викладаємо лушпиння масу в прогріте рослинну рафіновану олію і даємо трохи підрум`янитися. Тепер додаємо очищену і оброблену на тертці моркву, а через пару хвилин і буряк, підготувавши її аналогічним чином. Обсмажуємо овочі разом ще хвилин п`ять, а після цього закладаємо томатну пасту, вливаємо воду, додаємо сіль, аджику і мелений чорний і червоний перець, перемішуємо, даємо вмісту закипіти і припускаємо під кришкою на самому мінімальному вогні протягом півгодини.

У готову овочеву ікру додаємо подрібнені часникові зубці й дрібненько нарізану кріп, перемішуємо і даємо хвилин десять настоятися.

Овочева ікра з кабачків і баклажанів - рецепт в мультиварці

Складові:

кабачки - 260 г;
баклажани - 260 г;
морква - 220 г;
цибулини ріпчасті - 165 г;
болгарський перець - 125 г;
часникові зубці - 2-3 шт .;
паста томатна - 65 г;
вода очищена - 50 мл;
рафінована рослинна олія - 65 мл;
сіль - 10 г;
мелений червоний і чорний перець - за смаком;
цукровий пісок - 10 м

приготування

У ємність мультиварки наливаємо рослинне масло, закладаємо дрібненькі кубики ріпчастої цибулі, соломку моркви і налаштовуємо прилад на режим «Випічка». Через двадцять хвилин смаження при періодичному помішуванні додаємо кубики солодкого болгарського перцю, кабачків і баклажанів, закладаємо пасту томатну, вливаємо трохи водички, додаємо мелений червоний і чорний перець, цукровий пісок і сіль і переводимо пристрій на режим «Гасіння». Через шістдесят хвилин вводимо видавлені часникові зубці і при бажанні пюріруем масу блендером.