Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою

Рагу є блюдом з шматочків обсмаженого, а потім припущенного продукту з овочів, іноді з додаванням м`яса, риби або грибів.

Головною перевагою цього блюда є взаємозамінність продуктів, і як результат в будь-який момент на швидку руку можна приготувати смачну страву з наявних овочів з будь-яким м`ясом або без нього. Як правило, при приготуванні рагу за основу береться один або два види овочів, а решта використовуються для додання смаку основного інгредієнта. Будь-який варіант страви по-своєму цікавий і неповторний.

Рецепт приготування овочевого рагу з картоплею і капустою, ми розповімо сьогодні в нашій статті.

Рагу з овочів з картоплею і цвітною капустою

Складові:

капуста цвітна - 450 г;
картопля - 450 г;
буряк - 180-200 г;
кабачок - 200 г;
цибуля ріпчаста - 125 г;
морква - 170 г;
помідор свіжий - 200 г;
часник - 2 зубчики;
гірчиця - 6 г;
рослинна олія;
перець чорний мелений;
сіль;
рубана зелень.

приготування

Насамперед приготуємо все овочі. Очищаємо цибулю, моркву і буряк і подрібнюємо кубиками або соломкою. Обсмажуємо спочатку цибулю, через п`ять хвилин додаємо моркву і буряк, очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори, часник часточками, приправляємо гірчицею і прожарюємо до напівготовності. Викладаємо обсмажування в казанок або сотейник.

Нарізаємо соломкою кабачок і очищену картоплю, капусту розрізаємо на маленькі суцвіття, підрум`янюємо все окремо на сковороді з розпеченим рослинним маслом і відправляємо до підсмаженні. Солимо, заправляємо перцем, акуратно перемішуємо і протушіваем під кришкою до готовності. Потім знімаємо з вогню, даємо настоятися десять хвилин, і подаємо до столу, присипавши рубаною зеленню петрушки, базиліка та кропу.

Рагу з курки з капустою і картоплею

Складові:

картопля -1 кг;
курячі стегенця - 2 штуки середнього розміру;
капуста білокачанна - 250 г;
кабачок - 200 г;
перець болгарський - 200 г;
цибуля ріпчаста - 125 г;
морква - 170 г;
помідор свіжий - 200 г;
часник - 4 зубчики;
рослинне масло - 25 мл;
сушений базилік, орегано, майоран;
сіль;
гілочки петрушки.

приготування

Злегка обсмажуємо очищений і нарізаний півкільцями цибулю, додаємо моркву і кабачок, попередньо нарізавши їх кружечками і потім навпіл, і обсмажуємо до рум`янцю. Додаємо порізану соломкою солодкий перець і доводимо до готовності.

Куряче м`ясо промиваємо, просушуємо, розрізаємо на невеликі шматочки, обсмажуємо на розпеченій сковороді з рослинним маслом і викладаємо в сотейник або казанок. Туди ж відправляємо очищений і порізаний кубиками картоплю і нашатковану капусту. Заливаємо все гарячою кип`яченою водою, закриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. За п`ять хвилин до готовності викладаємо інші обсмажені овочі, додаємо очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, сіль і все спеції.

При подачі рагу прикрашаємо гілочками петрушки.

Рагу з картоплею, капустою і телятиною в мультиварці

Складові:

картопля - 1 кг;
телятина - 0,5 кг;
капуста білокачанна - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 125 г;
морква - 170 г;
томатний сік - 200 мл;
топлене масло - 50 мл;
лавровий листочок - 1 шт .;
сушений базилік;
суміш перців;

рагу з картоплею і капустою в мультиварці

сіль;
рубана зелень.

приготування

У чашу мультиварки з топленим маслом закладаємо нарізане шматочками м`ясо, моркву соломкою і цибулю півкільцями. Обсмажуємо все в режимі «Випічка» протягом двадцяти п`яти хвилин. Потім додаємо нашатковану і обмятую капусту, нарізану кубиками картоплю, томатний сік, перець, сіль, лавровий листок і базилік. Все перемішуємо і готуємо в програмі «Гасіння» шістдесят хвилин.

Подаємо до столу, присипавши зеленню.