Паштет з індички

паштет, приготований з індички, дуже корисний і особливо ефектні ті варіанти, які зроблені з додаванням ароматних трав: розмарину, майорану, кінзи, чебрецю і т.д. Його зазвичай подають на стіл з шматочком свіжого хліба або тостера. Пропонуємо вам отримати додаткову інформацію, як приготувати смачний і ніжний паштет з індички.

Рецепт паштету з індички

Складові:

філе індички - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
білий хліб - 3 шматочки;
вершки - 100 мл;
яйце - 2 шт .;
каперси - 1 ч. ложка;
спеції;
цукіні - 0,5 шт.

приготування

Отже, для приготування паштету, м`ясо індички гарненько промиваємо в холодній воді, обсушуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Потім додаємо нашатковану дрібно цибулину, кладемо сіль, перець за смаком, перемішуємо і прибираємо на 10 хвилин в морозилку. А цим часом зрізаємо поки з хліба кірки, подрібнюємо їх кубиками, заливаємо вершками і відставляємо в сторону на деякий час.

Петрушку, цукіні і каперси промиваємо, обробляємо і дрібно шаткуємо. М`ясо подрібнюємо в м`ясорубці до стану однорідного пюре, поступово додаємо яйця, вимочений хліб, каперси і цукіні. Все ретельно збиваємо блендером, присаливаем за смаком і викладаємо фарш в змащену маслом форму. Накриваємо її зверху кришкою і випікаємо 60 хвилин при 200 градусах.

Паштет з індички з руколою

Складові:

підкопченим грудка індички - 200 г;
свинячий окіст - 30 г;
апельсиновий сік - 2 ст. ложки;
жирний сир - 100 г;
вершки - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
чебрець - 1 гілочка;
рукола - 1 пучок;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
цедра лимона - за смаком;
спеції.

приготування

З індички і окосту видаляємо весь жир, нарізаємо м`ясо кубиками і кладемо в каструльку разом з сиром. заливаємо апельсиновим соком і збиваємо міксером до утворення кремоподібної маси. Чебрець промиваємо, струшуємо з листя воду і подрібнюємо їх разом з лимонною цедрою. Вершки збиваємо в міцну піну і викладаємо разом із зеленню в м`ясне «пюре».

Підсолюємо за смаком, додаємо перчик і прибираємо паштет на 1 годину в холодильник. Рукколу промиваємо обсушуємо паперовим рушником і розкладаємо по тарілках. Сік лимона змішуємо з оцтом і оливковою олією, поливаємо цим соусом салат, викладаємо готовий паштет і подаємо блюдо на стіл.

Рецепт паштету з печінки індички

Складові:

печінку індички - 300 г;
серце індички - 200 г;
цибулина - 2 шт .;
масло вершкове - 300 г;
розмарин - 3 гілочки;
спеції;
коньяк - 30 мл;
ягоди брусниці - для прикраси;
спеції.

приготування

Серця індички відварюємо, печінку тушкуємо разом з порубаним луком і гілочками розмарину на вершковому маслечко до готовності. Потім вливаємо обережно коньяк, додаємо сіль і запашний перець. Далі подрібнюємо всю масу за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Розкладаємо паштет по формах і відставляємо поки в сторону.

А цим часом розплавляємо поки все масло, що залишилося, кидаємо кілька листочків розмарину і рожевий перчик. Все перемішуємо і заливаємо ароматним маслом всю поверхню паштету. Прикрашаємо паштет з печінки індички ягодами брусниці, охолоджуємо і подаємо до столу на будь-якому хлібі.

Паштет з м`яса індички

Складові:

індичка - 500 г;
бекон - 150 г;
спеції;
кінза, базилік - за смаком;
масло вершкове - 3 ст. ложки.

приготування

Отже, м`ясо індички обробляємо і обсмажуємо на вершковому маслечко з беконом, часничком, сіллю і перцем. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Потім подрібнюємо весь вміст сковороди в блендері разом із зеленню. Отриману масу викладаємо у форму для запікання, застелену фольгою, додаємо трохи вершкового маслечка і запікаємо близько години.