Паштет - рецепт

Існує безліч рецептів приготування паштету в залежності від використовуваних інгредієнтів. Таке блюдо стане прекрасною закускою на будь-якому столі і без сумніву сподобається всім гостям.

Рецепт паштету з печінки

Складові:

яловича печінка - 700 г;
сало - 200 г;
вершкове масло - 100 г;
цибулина - 3 шт .;
морква - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

З печінки видаляємо жилки і плівки, добре її промиваємо і крупно нарізаємо. Потім викладаємо в каструлю, додаємо очищені цибулю, часник, морква, сало і спеції. Вливаємо холодну воду, доводимо до кипіння і проварюємо на слабкому вогні близько години. Далі воду акуратно зливаємо, а весь вміст перекручуємо через м`ясорубку або пюріруем блендером до однорідного стану. Заправляємо паштет розм`якшеним вершковим маслом і перемішуємо. Тепер викладаємо його в баночку і зберігаємо в холодильнику не більше 3 днів.

Рецепт грибного паштету

Складові:

свіжі шампіньйони - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
яйце - 2 шт .;
петрушка;
сметана - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Гриби обробляємо, розрізаємо навпіл і обсмажуємо до рум`яної на рослинному маслечко. Потім кидаємо очищений і нашатковану часточками часник і Томім під кришкою 5 хвилин. Цибулину і перець чистимо, дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. Окремо обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо перець, морква і подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо, викладаємо гриби і Томім 10 хвилин. Після цього додаємо сметану, спеції за смаком і прогріваємо блюдо 5 хвилин. Знімаємо посуд з вогню, охолоджуємо і збиваємо в блендері, додавши яйця. Пробуємо паштет на смак, подсаливаем при необхідності і злегка розбавляємо водою. Перекладаємо його в сковороду, доводимо до кипіння, а потім розкладаємо по банках і прибираємо в холодильник.

Рецепт паштету з квасолі

Складові:

суха квасоля - 1 ст .;
вода - 1,5 л;
цибулина - 1 шт .;
спеції;

цукор коричневий - 1,5 ст. ложки;
мелена паприка - щіпка.

приготування

Всю квасоля замочуємо на ніч у великій кількості води. З ранку рідина зливаємо, промиваємо квасоля і викладаємо в каструлю з водою. Відварюємо її до м`якості протягом 2 годин, а потім зливаємо акуратно відвар. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, кидаємо мелену паприку, цукор і червоний перець. Потім викладаємо обсмажування до квасолі і вливаємо трохи відвару. Тепер збиваємо все блендером і перекладаємо готовий паштет в баночку.