Печінкові котлети з яловичої печінки - рецепт

Пропонуємо рецепти неймовірно смачних печінкових котлет з яловичої печінки. Навіть якщо у вас не завжди виходить приготувати печінку м`якою, в цій страві вона вдається просто чудовою і зіпсувати її дуже складно. Тому, слідуючи простим рекомендаціям, з приготуванням впораються навіть початківці господині, отримавши на виході прекрасний результат.

Як приготувати печінкові котлети з яловичої печінки - рецепт з манкою

Складові:

• яловича печінка - 570 г;
• манна крупа - 145 г;
• свіжозмелені суміш п`яти перців - за смаком;
• сухі ароматні трави - за смаком;
• сіль за смаком;
• два-три зубці часнику;
• дві ріпчасті цибулини;
• панірувальні сухарі;
• рафінована рослинна олія.

приготування

Починаємо приготування котлет як зазвичай з підготовки вихідного продукту. У нашому випадку промиваємо яловичу печінку під проточною водою, а потім обсушуємо, позбавляємо від плівок і судин, розрізаємо на середні скибочки і обробляємо на м`ясорубці або в чаші блендера з насадкою «Ніж». Тим же манером подрібнюємо очищені зубці часнику і спасерувати заздалегідь на рафінованій олії очищений і нарізану цибулю.

З`єднуємо подрібнені компоненти в підходящої ємності, всипаємо манну крупу, додаємо сіль, мелену суміш п`яти перців і ароматні сухі трави на свій смак і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо масу при кімнатних умовах приблизно на годину для набухання манних крупіночек.

Після цього за допомогою ложки накладаємо потроху отриманого печінкового фаршу в миску з панірувальними сухарями, обвалюють його гарненько, формуючи котлетку, і викладаємо в прогріте на сковороді рафінована рослинна олія. Підрум`янюємо вироби з двох сторін на спеці середньої інтенсивності, а потім викладаємо ніжні котлети з яловичої печінки на блюдо і можемо подавати, поки гарячі.

Рубані печінкові котлети з яловичої печінки з морквою

Складові:

• яловича печінка - 650 г;
• дві середніх моркви;
• дві ріпчасті цибулини середнього розміру;
• два зубці часнику;
• три великих курячих яйця;
• чотири столові ложки борошна;
• дві чайних ложки солі;
• дві щіпки свіжозмелені суміші п`яти перців;
• ароматні сухі трави на свій смак;
• свіжа зелень (при бажанні);
• рослинну рафіновану олію.

приготування

Відмітна особливість даного рецепту печінкових котлет від інших варіантів в нестандартній підготовки вихідного основного компонента. В даному випадку яловичу печінку ми не будемо подрібнювати за допомогою кухонної техніки, а вчинимо трохи інакше. За деякий час до приготування котлет промиваємо продукт під проточною водою, позбавляємо від судин і плівок і поміщаємо приблизно на годину в морозильну камеру. Наше завдання в повному обсязі заморозити шмат печінки, а зробити його більш зручним і податливим для нарізування. Після цього шаткуємо його кубиками або довільними скибочками якомога дрібніше і поміщаємо в миску.

Очищаємо також ріпчасті цибулини, подрібнюємо дрібно і підрум`янюємо на сковороді з рафінованим маслом разом з очищеною та обробленої на дрібній тертці морквою. Після охолодження викладаємо піджарку в печінкову масу, додаємо очищені і видавлені зубці часнику, присмачуємо масу сіллю, сумішшю п`яти перців і ароматними сухими травами, вбиваємо курячі яйця, додаємо при бажанні нарубану свіжу зелень, і всипаємо борошно пшеничне. Розмішуємо все ретельно для розчинення всіх борошняних грудочок і приступаємо до формування і обсмажування виробів на сковороді. Для цього прогреваем рафінована олія і ложкою накладаємо потроху печінкової суміші. Смажимо рубані печінкові котлети, як оладки на вогні трохи нижче середнього.

Відео: Смачно і просто Рецепт котлет з печінки Покрокові рецепти, відео

Відео: Печінкові оладки з яловичої печені.Очень м`які, смачні, ситні.